Riz

Riz aux vermicelles et agneau à la syrienne (roz bi shaghria)

Un riz doré aux vermicelles grillées mijoté avec de l'agneau fondant et des épices douces, plat familial du Levant.

Salade de riz au poulet et curry

Une salade de riz parfumée au curry, garnie de poulet et de raisins secs pour une touche sucrée-salée.

Salade de riz au surimi et maïs

Une salade de riz simple et gourmande au surimi et au maïs, liée d'une sauce crémeuse au citron.

Salade de riz cantonaise froide

Une salade de riz froide inspirée du riz cantonais : jambon, petits pois, omelette et maïs, fraîche et complète.

Salade de riz complet, avocat et edamame

Une salade nourrissante de riz complet, avocat fondant et edamame, relevée d'une vinaigrette au sésame.

Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)

Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.

Sholeh zard (riz au lait persan au safran et eau de rose)

Un riz au lait persan doré au safran, parfumé à l'eau de rose et à la cardamome, servi frais et joliment décoré.

Tagliatelles fraîches sans gluten farine de riz-sarrasin

Les tagliatelles fraîches version sans gluten : farine de riz pour la souplesse, sarrasin pour le caractère, œufs et huile d'olive — pâte à laminer et découper à la maison.

Tahdig persan (riz au safran et croûte dorée)

Le riz iconique d'Iran : grains de basmati allongés cuits en pilaf, dorés en croûte dorée-craquante au fond de la cocotte — pièce convoitée que tout le monde s'arrache.

Tempura de légumes pâte riz-fécule sans gluten

La tempura japonaise en version sans gluten : pâte ultra-légère riz-fécule à l'eau glacée, légumes de saison frits en dentelle dorée, sauce tsuyu au dashi.

Thiéboudienne (riz au poisson sénégalais)

Le plat national du Sénégal : riz cassé brun-rouge cuit dans le bouillon du poisson, mérou farci de persil-ail, légumes (manioc, chou, aubergine, navet) — repas complet de la famille.

Tomates farcies au riz à la grecque

Les gemista grecs : des tomates garnies de riz parfumé aux herbes et confites au four à l'huile d'olive.