Repas de fête

Opéra chocolat-café

L'opéra de Dalloyau : biscuit Joconde imbibé café, ganache chocolat, crème au beurre café et glaçage chocolat noir — l'élégance pâtissière.

Raviolis frais ricotta-épinards

Les raviolis italiens classiques : pâte fraîche aux œufs et farce épinards-ricotta-parmesan, servis au beurre-sauge — élégants, festifs.

Japchae coréen (nouilles de patate douce sautées)

Le plat de fête coréen : nouilles transparentes de patate douce sautées avec bœuf mariné, légumes croquants, soja et sésame — équilibre sucré-salé-umami.

Tarte aux framboises

Une tarte d'été délicate : crème pâtissière vanillée et framboises fraîches sur une pâte sablée croustillante.

Élote (maïs grillé mexicain)

Le maïs de rue mexicain : épi grillé enrobé de mayonnaise, crema, fromage cotija, piment et citron vert — addictif, salé-fumé-épicé.

Mini-wraps apéritif

Des wraps garnis puis coupés en bouchées : un apéritif express, déclinable à l'infini selon les envies.

Tartine de ricotta aux tomates séchées

Une crème de ricotta mixée aux tomates séchées, basilic et piment d'Espelette, tartinée sur des tranches de pain frottées à l'ail et grillées. L'apéritif italien express.

Calamars à la plancha à la persillade

Des calamars saisis à la plancha, juste tendres, relevés d'une persillade à l'ail et au citron.

Tacos aux crevettes

Des tacos aux crevettes sautées et à l'avocat, frais et relevés, aux accents mexicains ensoleillés.

Glace au basilic et mascarpone

Une glace onctueuse au mascarpone infusée au basilic frais et relevée de zeste de citron. Surprenante et crémeuse, à mi-chemin entre le sucré et l'herbacé.

Tomates rôties au feu de bois (grillage barbecue)

Tomates entières au feu de bois ou braises chaudes : peau noircie qui se retire à la main, chair confite et fumée — la quintessence du goût de l'été.

Ajo blanco gaspacho blanc aux amandes

Le « cousin blanc » du gaspacho andalou : crème d'amandes, ail et pain trempé — onctueuse, élégante, garnie de raisin ou de melon.