Frittata au brocoli et feta
Une frittata moelleuse au brocoli et à la feta, cuite à la poêle puis au four, idéale pour le brunch.
Entrées
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Détailler le brocoli en petits bouquets et les cuire 5 minutes à la vapeur.
Émincer l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive au fond d’une poêle allant au four.
Ajouter le brocoli et le faire sauter 3 minutes.
Battre les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre. Les verser dans la poêle et répartir la feta émiettée.
Cuire 4 minutes à feu doux pour que le dessous prenne, puis enfourner 12 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et gonflée.
Laisser tiédir quelques minutes, démouler et servir en parts.
Notes
- La frittata se déguste tiède ou froide, en entrée, au brunch ou en pique-nique.
- Ne pas trop cuire le brocoli avant, pour qu’il garde sa couleur.
- Des tomates séchées ou des olives varient agréablement la recette.