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1677 recettes, par ordre alphabétique
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Terrine de foie gras mi-cuit maison au porto
La terrine de fête à faire en avance : foie gras de canard cru déveiné, mariné au porto et armagnac, cuit en terrine au bain-marie à basse température, dégusté tartiné sur pain toasté.
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Tfaya en bocal (confit d'oignons caramélisés aux raisins et miel)
Un confit d'oignons fondants aux raisins secs, miel et épices douces, mis en bocal pour accompagner couscous et tajines toute l'année.
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Thandai (lait épicé aux amandes, safran et rose de Holi)
Le lait froid parfumé du festival de Holi : amandes, graines, safran et eau de rose, filtré et bien glacé.
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Thiéboudienne (riz au poisson sénégalais)
Le plat national du Sénégal : riz cassé brun-rouge cuit dans le bouillon du poisson, mérou farci de persil-ail, légumes (manioc, chou, aubergine, navet) — repas complet de la famille.
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Thé au jasmin parfumé à la chinoise
Un thé vert délicatement infusé aux fleurs de jasmin, servi brûlant dans la tradition chinoise.
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Thé au lait de Hong Kong
Le lai cha des cha chaan teng : un thé noir corsé, filtré au bas nylon, adouci au lait concentré sucré.
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Thé aux chrysanthèmes et sucre candi (juhua cha)
L'infusion florale chinoise servie chaude ou glacée, tout juste adoucie au sucre candi.
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Thé glacé au citron
Le thé glacé au citron classique : frais, acidulé et désaltérant, à préparer en quelques minutes.
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Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé fruité et coloré, infusé aux fruits rouges, parfait pour les après-midis d'été.
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Thé glacé matcha
Un thé glacé au matcha d'un vert vif, végétal et énergisant, fouetté puis servi bien frais.
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Thé glacé à l'hibiscus
Une infusion glacée d'hibiscus d'un rouge éclatant, acidulée et sans théine, façon bissap.
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Thé glacé à la framboise
Un thé glacé fruité et coloré à la framboise, légèrement acidulé et désaltérant.