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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Paska (brioche pascale ukrainienne tressée)
La grande brioche pascale d'Ukraine : pâte au lait et beurre généreuse, tressée et bénie le dimanche de Pâques — symbole sacré du printemps.
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Pasta al forno, gratin de pâtes à l'italienne
Le gratin de pâtes du dimanche en Italie : rigatoni en sauce tomate, mozzarella, œufs durs, mortadelle et petits pois, gratinés au four.
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Pasta al limone
Des pâtes liées d'une crème au beurre, zeste et jus de citron, finies de parmesan : le classique de la côte amalfitaine, frais et onctueux, prêt en dix minutes.
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Pasta alla gricia
L'ancêtre de la carbonara sans œuf : des spaghetti liés au guanciale doré, au vin blanc, au pecorino et à beaucoup de poivre. Le classique romain à trois ingrédients.
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Pasta quattro P aux petits pois et jambon
Des pâtes crémeuses aux petits pois, jambon, parmesan et une pointe de citron, relevées de menthe : un plat sicilien tout en fraîcheur, prêt en 20 minutes.
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Pastel de tres leches (gâteau mexicain aux trois laits)
Un gâteau éponge mexicain imbibé de trois laits, léger, frais et fondant sous une chantilly à peine sucrée.
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Pastels sénégalais (beignets farcis au poisson)
Les chaussons frits sénégalais : pâte fine de farine huilée, farce thon ou capitaine émietté aux oignons, persil, ail et piment d'Espelette, soudée à la fourchette et frite — apéritif iconique de Dakar.
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Pastilla au pigeon
La pastilla marocaine : une tourte croustillante de feuilles de brick, chair de pigeon confite aux épices, amandes, le tout saupoudré de sucre glace et de cannelle.
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Pastis traditionnel à l'eau fraîche
L'apéritif du Sud par excellence : pastis allongé d'eau bien fraîche, à boire à l'ombre.
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Pastitsio grec (gratin pâtes-viande-béchamel)
Le gratin emblématique grec : pâtes longues alternées avec sauce à la viande hachée parfumée à la cannelle, couvertes d'une épaisse béchamel dorée au four.
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Pastéis de bacalhau
Les croquettes de morue portugaises : chair de bacalhau effilochée, pomme de terre et persil, frites jusqu'au doré.
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Pastéis de nata (flans portugais à la crème)
Le flan-tarte iconique du Portugal : pâte feuilletée ultra-fine roulée en escargot, crème pâtissière vanille-cannelle cuite à 280°C en moules cannelés — surface noire-caramélisée signature.