Pâtes aux poires, gorgonzola et noix
Un plat de pâtes crémeux et automnal aux poires fondantes, gorgonzola et noix torréfiées, prêt en vingt minutes.
Plats principaux
Préparation
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Réserver une louche d’eau de cuisson.
Torréfier les noix à sec dans une poêle, puis les concasser.
Éplucher les poires et les couper en dés. Les faire revenir dans le beurre 3 minutes.
Ajouter le gorgonzola en morceaux et la crème. Laisser fondre à feu doux en une sauce crémeuse, en détendant avec un peu d’eau de cuisson.
Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Poivrer généreusement.
Répartir dans les assiettes, parsemer de noix et de parmesan. Servir aussitôt.
Notes
- Le sucré de la poire équilibre le caractère puissant du gorgonzola.
- Ne pas trop saler : le gorgonzola et le parmesan apportent déjà du sel.
- Quelques feuilles de roquette ajoutées à la fin apportent de la fraîcheur.