Salade de tomates, figues et feta
Une salade de fin d'été toute simple : tomates et figues fraîches en quartiers, feta émiettée, huile d'olive et basilic. Le sucré du fruit et le salé du fromage.
Salades
Préparation
Laver les tomates et les figues, puis les couper en quartiers.
Les disposer dans un plat et émietter la feta par-dessus.
Ajouter les tomates séchées, un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
Parsemer de basilic frais, entier ou ciselé.
Servir aussitôt.
Notes
- À servir immédiatement : coupées à l’avance, tomates et figues rendent trop d’eau et perdent leur fraîcheur.
- La feta peut être remplacée par un chèvre, un cabécou ou de la mozzarella, mais la salade perd un peu de caractère.
- Quelques feuilles de roquette apportent une note poivrée bienvenue.