Jus

Buko juice (jus de coco jeune philippin)

La boisson qui accompagne les après-midi chauds aux Philippines : eau et chair tendre de jeune coco, à peine sucrées, servies bien fraîches.

Gravy (sauce au jus de rôti)

La sauce gravy anglaise, montée à partir du jus et des sucs d'un rôti, liée à la farine. Onctueuse et savoureuse, indispensable sur la viande et la purée.

Guarapo cubain (jus de canne à sucre frais au citron vert)

Le jus de canne pressé de Cuba, réveillé d'un trait de citron vert et servi bien glacé.

Jus d'avocat au lait et amandes (zoubia marocaine)

Une boisson marocaine onctueuse à base d'avocat, de lait et d'amandes, sucrée et rafraîchissante.

Jus de bouye sénégalais

La boisson au fruit du baobab, onctueuse et acidulée, parfumée à la vanille et à la fleur d'oranger.

Jus de calamansi philippin

La limonade des Philippines : le calamansi, petit agrume acidulé, adouci au miel et servi sur glace pilée.

Jus de carotte, orange et gingembre

Un jus frais et vitaminé de carotte, orange et gingembre, tonique et ensoleillé pour bien démarrer la journée.

Jus de dakhar sénégalais (tamarin à la vanille)

Un jus acidulé de tamarin infusé à la vanille, boisson rafraîchissante d'Afrique de l'Ouest.

Jus de dattes au lait et fleur d'oranger

Une boisson maghrébine onctueuse et sucrée, à base de dattes mixées au lait frais et parfumée à la fleur d'oranger.

Jus de ditakh sénégalais

Une boisson dorée à base de ditakh (detarium), parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Jus de gingembre sénégalais (gnamakoudji)

Le gnamakoudji, boisson piquante à base de gingembre frais, adoucie d'ananas et relevée de citron.

Jus de mûres libanais (sirop de toot rafraîchissant)

Le sirop de toot, une boisson d'été libanaise d'un violet profond, à diluer dans l'eau glacée pour une limonade parfumée.