Apéro & tartinades

Bouchées au thon

De petites bouchées salées moelleuses au thon, olives vertes et emmental, parfumées à la ciboulette. Parfaites à l'apéritif, tièdes ou froides.

Lumpia philippines (rouleaux frits aux légumes)

Les rouleaux de printemps philippins : pâte fine roulée serré autour de légumes croquants et viande, frits jusqu'à devenir dorés-croustillants — à tremper dans la sauce sucrée-aigre.

Tartinade de figue au chèvre frais

Une tartinade onctueuse de chèvre frais et de figues, relevée de miel et de noix, à étaler sur des toasts.

Saganaki grec

Une tranche de feta poêlée jusqu'à la croûte dorée, arrosée de citron : le mezze grec prêt en cinq minutes.

Rissóis de camarão

Petits chaussons portugais frits, garnis d'une béchamel crémeuse aux crevettes, dorés à la chapelure.

Briouats de kefta à la marocaine

Les petits triangles feuilletés du Maroc : viande hachée épicée au ras el hanout et coriandre, enfermée dans des feuilles de brick pliées en triangle et frites — croustillants, parfumés.

Börek peynirli (rouleaux turcs au fromage)

Les cigares turcs croustillants à la feta-persil : pâte yufka (proche du filo) roulée serrée, frite ou cuite au four — apéritif iconique du çay turc.

Beignets de feuilles de blettes

Des feuilles de blettes enrobées d'une pâte à beignet légère et frites, croustillantes à l'apéritif.

Labneh au za'atar

Un fromage de yaourt égoutté, nappé d'huile d'olive et de za'atar, à tremper au pain.

Mini-cakes savoyards au reblochon

De petits cakes salés fondants au reblochon, éventuellement agrémentés de lardons. Une bouchée apéritive montagnarde, parfaite en hiver.

Berthoud (fromage d'Abondance fondu)

Une spécialité chablaisienne : du fromage d'Abondance fondu au vin blanc et à l'ail dans un petit plat, à déguster avec des mouillettes.

Toast Skagen suédois

Le grand classique du smörgåsbord : crevettes liées à une crème acidulée et beaucoup d'aneth, sur une tranche de pain poêlée au beurre.