Desserts
290 recettes
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Crème dessert à la vanille
Une crème dessert à la vanille onctueuse, épaissie à la Maïzena et enrichie de crème liquide. La version maison des crèmes du commerce, avec de la vraie vanille.
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Verrine fraîcheur orange, menthe et badiane
Des quartiers d'orange pelés à vif, arrosés d'un jus infusé à la menthe et à la badiane. Un dessert léger et parfumé, sans matière grasse, idéal en hiver.
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Verrine poire, spéculoos et mascarpone
Un dessert en verre sans cuisson : crumble de spéculoos, poires fondantes et crème de mascarpone.
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Sucre à la crème à l'érable
La confiserie fondante du temps des Fêtes québécois, au sirop d'érable et à la cassonade.
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Pompe aux pommes d'Auvergne
Une tourte auvergnate à la pâte dorée garnie de pommes fondantes, entre le chausson géant et la tarte double croûte.
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Kheer (riz au lait indien à la cardamome et aux pistaches)
Le riz au lait parfumé du sous-continent indien : lait mijoté longuement, cardamome, safran et pistaches concassées.
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Brigadeiros brésiliens (truffes au chocolat condensé)
Les truffes au chocolat brésiliennes : lait concentré sucré cuit au chocolat et beurre jusqu'à devenir fondant — roulées en boulettes dans le vermicelle de chocolat.
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Sorbet à la fraise
Un sorbet à la fraise intense et fruité, réalisable sans sorbetière, pour rafraîchir l'été.
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Crèmes dessert façon after-eight
Une crème dessert au chocolat noir relevée d'une liqueur de menthe, façon after-eight. Fondante et rafraîchissante, servie en verrines.
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Compote de pommes et coings à la cannelle
Une compote d'automne où le coing apporte son parfum et sa tenue à la douceur de la pomme, relevée d'un bâton de cannelle.
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Crème dessert au sucre muscovado
Une crème dessert onctueuse au sucre muscovado, dont les notes de réglisse et de caramel remplacent le sucre blanc. Simple, réconfortante, servie en ramequins.
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Pudding de pain à la confiture de cerises et chocolat
Un pudding anti-gaspi de pain rassis, parfumé à la confiture de cerises, au cacao et à la cassonade. Fondant et gourmand, une façon maligne d'utiliser le pain dur.