Desserts

Mousse de fraises

Une mousse de fraises légère et fruitée : un coulis de fraises pris à la gélatine incorporé à une crème fouettée, à servir en verrines bien fraîches.

Crumble pomme-abricot à la fleur d'oranger

Un crumble léger : compotée de pommes et d'abricots parfumée à la fleur d'oranger, sous un croustillant de muesli et d'amandes effilées.

Petits flans aux amaretti et compotée de pêches de vigne

Des flans individuels parfumés aux amaretti et au rhum, accompagnés d'une compotée de pêches de vigne : un dessert d'été tout en douceur.

Arroz con leche mexicain

Le riz au lait mexicain, mijoté à la cannelle et au zeste de citron vert, crémeux et parfumé.

Gâteau à l'orange

Un gâteau moelleux au jus et au zeste d'orange fraîche, lié à l'huile d'olive et parsemé d'amandes effilées. Parfumé, tendre et sans beurre.

Mousse de skyr au citron

Une mousse légère au skyr et au citron, fraîche et acidulée, un dessert express peu sucré et plein de pep's.

Arroz zambito

Le riz au lait péruvien parfumé à la chancaca, relevé de noix de coco, de raisins secs et d'un soupçon de cannelle et clou de girofle.

Bouza tunisienne (crème dessert aux noisettes)

La crème dessert tunisienne aux noisettes torréfiées, épaissie à l'amidon et parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Gratin de prunes à la purée d'amande

Des prunes compotées nappées d'un appareil crémeux à la purée d'amande et aux jaunes d'œufs, gratinés en ramequins. Un dessert de fin d'été tout en douceur.

Panna cotta au coulis de mûres

Une panna cotta vanillée toute en douceur, nappée d'un coulis de mûres acidulé, un dessert élégant et facile.

Znoud el sit (cigares filo libanais à la crème)

Les « bras de dame » libanais : rouleaux de pâte filo dorés et croustillants, fourrés d'une crème ashta (lait-fleur d'oranger), arrosés de sirop parfumé.

Flan mexicain à la cannelle (flan napolitano)

Un flan dense et crémeux au lait concentré, parfumé à la cannelle, nappé de caramel.