Entrées

Œufs mimosa aux champignons

La version automnale des œufs mimosa, avec une duxelles de champignons qui apporte du fondant à la farce.

Millefeuille de betterave et chèvre frais

Une entrée montée en couches, tranches de betterave et chèvre frais fouetté, à préparer à l'avance.

Tartare de bœuf

Le tartare préparé au couteau, assaisonné aux câpres, cornichons et condiments : un classique de bistrot frais et savoureux.

Samosas aux légumes

Les beignets triangulaires indiens : pâte croustillante farcie de pommes de terre, petits pois et épices — street food d'apéro festif.

Œufs cocotte au chorizo

Des œufs cocotte crémeux relevés de chorizo, un brunch espagnol prêt en quelques minutes au four.

Cake au thon et aux tomates séchées

Un cake salé méditerranéen : thon, tomates séchées et olives, moelleux et parfumé à l'huile d'olive.

Salmorejo cordouan

La soupe froide de Cordoue : tomate et pain mixés en une crème onctueuse, garnie d'œuf dur et de jambon.

Nems au poulet

Des rouleaux croustillants frits garnis de poulet, vermicelles et légumes : l'entrée asiatique à tremper dans le nuoc-mâm.

Quiche aux blettes et lardons

Une quiche généreuse aux feuilles de blettes et lardons, dans un appareil crémeux, parfaite pour le déjeuner.

Tiramisu salé aux deux tomates et pesto

Un tiramisu salé monté en verrines : pain de mie imbibé de pesto, crème de mascarpone au pesto, tomates fraîches et séchées. Une entrée d'été qui surprend.

Dolmas (feuilles de vigne farcies au riz)

Les feuilles de vigne grecques farcies de riz aux herbes et au citron — entrée végétarienne fraîche, délicate, à manger à la main.

Mille-feuilles d'avocat et saumon fumé

Des couches d'avocat au curry et à l'échalote alternées de saumon fumé, montées à l'emporte-pièce : une entrée fraîche et élégante, sans cuisson.