Plats principaux

Civet de lapin

Un lapin mariné puis mijoté au vin rouge, avec lardons et oignons grelots. Une sauce liée, profonde et veloutée, pour un plat de gibier réconfortant.

Gratin de blettes à la béchamel

Un gratin d'hiver réconfortant : côtes et feuilles de blettes nappées de béchamel et gratinées au fromage.

Gnocchi à la sauce tomate

Des gnocchi moelleux poêlés et nappés d'une sauce tomate au basilic, gratinés à la mozzarella.

Khinkali géorgiens (raviolis bouillis au bouillon)

Les gros raviolis à la queue de Géorgie : farce de viande hachée qui rend du bouillon brûlant à l'ouverture — à mordre avec précaution pour ne rien renverser.

Magret de canard, sauce au poivre

Un magret de canard rosé et sa sauce crémeuse au poivre, un plat de bistrot généreux et réconfortant.

Sauté de veau à la vanille

Un sauté de veau mijoté aux légumes et champignons, parfumé à la gousse de vanille : un plat mijoté à la note sucrée-délicate surprenante.

Fatteh aux pois chiches (yaourt-pain croustillant)

Le brunch syro-libanais en couches : pain pita croustillant, pois chiches tièdes, sauce yaourt-tahini-ail, le tout couronné de pignons grillés et de paprika fumé.

Crevettes sautées au gingembre et au soja

Des crevettes sautées au wok, parfumées au gingembre et au soja, un plat asiatique express et savoureux.

Rôti de porc aux poires

Un rôti de porc mijoté au four avec des poires fondantes et un jus au miel et au balsamique, tendre et parfumé.

Dhal sri-lankais au lait de coco et curry

Le curry de lentilles corail du Sri Lanka : crémeux au lait de coco, parfumé aux curry leaves et au curcuma, fini d'un tempering d'épices grillées.

Rôti de porc aux figues

Un rôti de porc mijoté au four avec des figues fondantes et un jus au miel et au balsamique, tendre et parfumé.

Paella valenciana au poulet et lapin

La vraie paella de Valence : riz bomba safrané au poulet, lapin, haricots blancs et plats — la convivialité espagnole dans une grande poêle.