Plat principal

Tarte aux oignons caramélisés

Une tarte rustique aux oignons longuement caramélisés, thym et lardons fumés — l'âme du Sud-Ouest dans une pâte brisée.

Magret de canard à l'orange

Un magret de canard rosé nappé d'une sauce à l'orange acidulée, un grand classique revisité plus léger.

Pappardelle au ragù de canard

Les pâtes plates et larges toscanes, sauce de canard longuement mijotée au vin et aux herbes — automnal, généreux, profond.

Älplermagronen (macaronis de montagne suisses)

Le gratin des alpages suisses : macaronis et pommes de terre liés à la crème et au fromage fondu, couronnés d'oignons dorés et servis avec une compote de pommes.

Hot pot sichuanais (fondue chinoise au bouillon ma la)

La fondue chinoise sichuanaise « má-là » : bouillon brûlant rouge-feu au piment et poivre de Sichuan, divisé en deux compartiments (piquant/doux) où chacun cuit ses ingrédients.

Zwiebelkuchen (tarte aux oignons et cumin)

La tarte aux oignons d'Allemagne du Sud, généreuse en lardons et parfumée au cumin, traditionnellement dégustée à l'automne avec le vin nouveau.

Chili sin carne haricots rouges et maïs

Le chili végétalien généreux : haricots rouges, maïs, tomates et épices mexicaines — vegan, rustique, batch cooking idéal.

Bulgogi de bœuf mariné

Le grand classique coréen : fines lamelles de bœuf marinées dans une sauce sucrée-salée, saisies en quelques minutes.

Risotto au potimarron

Un risotto crémeux et automnal au potimarron fondant, parmesan et sauge : onctueux et réconfortant.

Quiche au chèvre, miel et noix

Une quiche sucrée-salée raffinée : chèvre fondant, filet de miel et noix croquantes dans un appareil crémeux.

Pavé de saumon à la plancha

Un pavé de saumon snacké à la plancha, peau croustillante et chair fondante, parfumé au citron et à l'aneth.

Souris d'agneau braisées au vin rouge et écrasée de kumara

Souris d'agneau fondantes mijotées au vin rouge, servies sur une écrasée de patate douce kumara, à la mode néo-zélandaise.