Plats principaux

Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tagine sucré-salé des grandes tablées : agneau fondant, pruneaux confits, amandes grillées et épices chaudes — un classique de fête.

Quiche au saumon fumé et à l'aneth

Une quiche élégante : saumon fumé et aneth dans un appareil crémeux, parfaite pour les jours de fête.

Riz au chorizo à l'espagnole

Un riz mijoté au chorizo, poivrons et tomates, un plat unique espagnol coloré et savoureux.

Cailles aux raisins

Des cailles rôties nappées d'une sauce aux raisins frais déglacée au porto. Un plat d'automne élégant, entre le fruité et le vineux.

Quiche au céleri-rave et bleu du Vercors

Une quiche à la pâte brisée maison, garnie d'un appareil à la purée de céleri-rave et parsemée de bleu du Vercors fondant : douce et corsée à la fois.

Pizza napolitaine maison

Une pâte à pizza fine et souple, à longue levée, garnie simplement de tomate, mozzarella et basilic. L'esprit napolitain à la maison, sans four à bois.

Clafoutis salé aux courgettes et chèvre

Un clafoutis salé moelleux aux courgettes et au chèvre, parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique.

Fajitas de poulet

Poulet et poivrons sautés aux épices mexicaines, à garnir soi-même dans des tortillas chaudes : convivial et coloré.

Sardines farcies à la chermoula (façon Essaouira)

Deux filets de sardine assemblés autour d'une chermoula aux herbes, panés et frits comme sur le port d'Essaouira.

Vindaye de poisson mauricien

Le poisson frit mariné dans une sauce vinaigrée au curcuma, gingembre et moutarde — spécialité mauricienne d'origine indo-portugaise, servie tiède ou froide.

Tacos al pastor

Les tacos al pastor mexicains : porc mariné aux épices et au piment, servi avec de l'ananas grillé.

Blanquette de veau à l'ancienne

Le mijoté blanc traditionnel : veau pochè dans un bouillon court-mouillé, sauce velouté à la crème, champignons et oignons grelots.