Plats principaux
711 recettes
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Gigot d'agneau aux pommes de terre
Le gigot pascal traditionnel : viande tendre piquée d'ail, romarin et thym, rôtie sur lit de pommes de terre — le grand classique de Pâques.
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Artichauts à la barigoule
Un grand classique provençal : des artichauts violets mijotés au vin blanc avec lardons, carotte et oignon.
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Poulet aux olives
Un plat mijoté tout simple : des cuisses de poulet dorées puis cuites dans une sauce aux oignons, vin blanc et olives, liée à la fécule.
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Sauerbraten (rôti de bœuf mariné allemand)
Le grand rôti rhénan : bœuf mariné 4 jours dans le vinaigre et les épices, mijoté lentement puis nappé d'une sauce aigre-douce épaissie au pain d'épices et raisins.
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Tajine tfaya (agneau, oignons caramélisés, raisins et miel)
Le grand tajine sucré-salé marocain : agneau fondant mijoté aux épices, couronné de tfaya — confit d'oignons au miel, raisins et cannelle — et d'amandes torréfiées. Un plat de fête.
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Brandade de morue nîmoise
La spécialité de Nîmes : une émulsion onctueuse de morue dessalée, d'huile d'olive et de lait, parfumée à l'ail.
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Saucisses de Morteau aux lentilles du Puy
Le plat d'hiver par excellence : des lentilles vertes du Puy mijotées aux aromates et à la moutarde, parfumées par les saucisses de Morteau cuites dedans.
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Gratin de ravioles du Dauphiné
Des ravioles fondantes gratinées dans la crème et le fromage : un plat dauphinois express, prêt en 20 minutes.
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Fondue savoyarde
Le grand classique convivial : un mélange de fromages de Savoie fondus au vin blanc, à déguster en piquant son pain.
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Joue de bœuf braisée au vin rouge
Une viande fondante longuement mijotée au vin rouge et aux légumes : un plat de fête réconfortant et sans effort.
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Pavé de biche, sauce grand veneur
Un pavé de biche saisi rosé et sa sauce grand veneur au vin rouge, gelée de groseille et crème.
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Spaghetti al miele di Butera
Une recette sicilienne surprenante : des spaghetti enrobés de miel et d'une muddicata d'amandes et de chapelure torréfiées à la cannelle.