Plats principaux
711 recettes
-
Frittata au saumon fumé
Une frittata moelleuse au saumon fumé et à l'aneth, élégante et parfaite pour un brunch raffiné.
-
Coings farcis à la viande
Des coings évidés et garnis d'une farce à la viande épicée, mijotés au four, un plat sucré-salé d'inspiration orientale.
-
Poularde demi-deuil
Le grand classique lyonnais de la Mère Brazier : une poularde pochée, lamelles de truffe noire glissées sous la peau. Un plat de fête d'une élégance rare.
-
Saucisse de Toulouse aux haricots tarbais
Le grand plat du Sud-Ouest sans cassoulet : haricots tarbais cuits longuement à l'ail, saucisses de Toulouse dorées au four, jus parfumé au thym.
-
Hachis parmentier
Le gratin familial par excellence : une purée maison dorée sur un hachis de viande fondant, réconfortant à souhait.
-
Pizza margherita
La reine des pizzas dans sa simplicité : tomate, mozzarella et basilic frais, aux couleurs de l'Italie.
-
Pâte à pizza sans gluten multi-farines
La vraie pâte à pizza sans gluten : mélange riz-pois chiche-tapioca et psyllium — texture souple, s'étale, cuit croustillante et se garnit comme une pizza classique.
-
Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)
Un classique du sud de l'Italie : des penne nappées d'une sauce tomate aux aubergines dorées, ail et basilic, généreusement parmesanées.
-
Filet mignon aux champignons à la crème
Un filet mignon de porc mijoté avec des champignons dans une sauce crémeuse, un plat d'automne généreux.
-
Poule au riz, sauce suprême
Une poule pochée dans son bouillon, servie avec un riz crémeux et une sauce suprême au velouté. Un plat de dimanche tendre et réconfortant, sans rien gaspiller.
-
Omelette aux fines herbes
L'omelette française par excellence : baveuse à cœur, parfumée au persil, à la ciboulette et au cerfeuil.
-
Tian de blettes au riz niçois
Un tian provençal de feuilles de blettes et de riz lié aux œufs et gratiné, un plat végétarien complet du Sud.