Sauces & condiments
95 recettes
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Chimichurri
La sauce argentine au persil, ail et origan, fraîche et relevée, indispensable avec les grillades.
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Pesto de roquette
Un pesto plus corsé que le classique au basilic : roquette poivrée, parmesan, pignons et huile d'olive.
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Sauce aigre-douce
La sauce aigre-douce chinoise, brillante et équilibrée entre sucre et vinaigre, relevée d'ananas. Parfaite sur du porc, du poulet pané ou des beignets.
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Vinaigrette au cassis
Une vinaigrette fruitée et aigre-douce au cassis, parfaite sur une salade de chèvre ou de magret.
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Sauce aux olives et câpres
Une sauce de pâtes mixée à base d'olives vertes, câpres et sauce tomate au basilic, relevée d'ail et de piment oiseau : intense, iodée, prête en quinze minutes.
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Caramel au vinaigre balsamique
Un caramel sirupeux au vinaigre balsamique, entre le sucré et l'acidulé. Parfait sur des fraises, mais aussi sur du foie gras, une viande ou des légumes rôtis.
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Salsa verde
La sauce mexicaine verte et fraîche à base de tomatilles, coriandre et piment, parfaite pour relever tacos et grillades.
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Marinade teriyaki
Une marinade teriyaki japonaise au soja, miel et gingembre, idéale pour viandes, poissons et tofu.
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Pesto de salade verte, noisettes et pecorino
Un pesto anti-gaspi à base de feuilles de salade verte, noisettes et pecorino : une façon maligne d'utiliser un reste de salade, pour pâtes, viandes ou tartines.
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Béchamel aux champignons
Une béchamel classique enrichie de champignons poêlés, idéale pour gratins, lasagnes et croque-monsieur.
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Pâte de spéculoos à tartiner
La pâte à tartiner au spéculoos maison : biscuits mixés, lait, miel et huile, en quatre ingrédients et cinq minutes.
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Pâte à tartiner chocolat noir et noix
Une pâte à tartiner maison sans additifs : des noix caramélisées mixées en pâte, mêlées de chocolat noir. Intense, peu sucrée, façon praliné aux noix.