Toutes les recettes italiennes
157 recettes
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Tagliatelles fraîches maison à la bolognaise
La pâte fraîche italienne aux œufs, sauce ragù longuement mijotée — la vraie carte postale de Bologne dans l'assiette.
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Tagliatelles fraîches sans gluten farine de riz-sarrasin
Les tagliatelles fraîches version sans gluten : farine de riz pour la souplesse, sarrasin pour le caractère, œufs et huile d'olive — pâte à laminer et découper à la maison.
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Tarte aux épinards et ricotta
Une tarte italienne aux épinards frais et ricotta crémeuse, parfumée à la noix de muscade et au parmesan — verte, fondante et simple.
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Tartinade de haricots blancs au romarin
Une tartinade végétale crémeuse de haricots blancs, parfumée à l'ail et au romarin : façon houmous toscan.
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Tartine ricotta, courgette grillée et menthe
Une tartine estivale et légère : ricotta citronnée, lamelles de courgette grillée et menthe sur pain grillé.
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Tiramisu aux framboises
Une version fruitée du tiramisu : crème au mascarpone, biscuits et framboises fraîches, sans café.
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Tiramisu classique
Le tiramisu italien dans les règles : biscuits imbibés de café et crème au mascarpone, voilés de cacao.
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Tiramisu classique au mascarpone
Le tiramisu authentique : crème au mascarpone et sabayon, biscuits cuillère imbibés de café, cacao — la pâtisserie italienne préférée du monde.
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Tomates cerises rôties au balsamique
Des tomates cerises rôties au four et glacées au vinaigre balsamique, sucrées-acidulées et savoureuses.
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Tomates séchées maison
Des tomates séchées au four, concentrées et parfumées, à conserver dans l'huile d'olive aux herbes.
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Torta pasqualina (tourte pascale italienne épinards-œufs)
La tourte pascale ligure : 33 fines feuilles de pâte huilées superposées, garnies d'épinards-ricotta-marjolaine, avec 4 œufs entiers cachés dans la masse — coupe-surprise spectaculaire.
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Zabaglione au marsala
Le sabayon italien au marsala : crème mousseuse aérienne au vin doux sicilien — chaud ou froid, servi avec des biscuits ou des fruits.