Chocolat

Tarte au chocolat

Une tarte intense et fondante : une ganache au chocolat noir lisse sur une pâte sablée croustillante.

Tarte aux deux chocolats

Un fond de pâte sablée garni d'un appareil crémeux au chocolat noir et au chocolat blanc, pris au four. Une tarte gourmande qui joue le contraste des deux chocolats.

Tarte aux fraises, chocolat blanc, poivre du Sichuan et basilic

Une tarte aux fraises revisitée : ganache au chocolat blanc sur pâte sablée, fraises fraîches, basilic ciselé et une pointe de poivre du Sichuan.

Tarte aux poires, chocolat et crème d'amande

Une tarte gourmande sur pâte sablée : crème d'amande, poires fondantes, pistoles de chocolat et noisettes concassées.

Tarte aux pommes et chocolat

Une pâte sablée masquée d'une fine couche de chocolat noir, garnie de pommes et d'une migaine crémeuse. L'accord pomme-chocolat dans une tarte fondante.

Tarte aux pralines roses et chocolat blanc

Une tarte rose gourmande : pâte sablée garnie d'une crème fondante de pralines roses et de chocolat blanc, à laisser prendre une nuit.

Tartelettes au chocolat au lait et noisettes

Des tartelettes sur pâte sablée garnies d'une ganache au chocolat au lait, bordées de noisettes torréfiées. Fondantes et gourmandes, à préparer la veille.

Tartelettes chocolat blanc et noix de coco

Des tartelettes sur pâte sablée, garnies d'une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco. Douces et fondantes, décorées d'une noisette torréfiée.

Tiramisu au chocolat

Le tiramisu revisité tout chocolat : crème au mascarpone et chocolat noir, boudoirs imbibés d'un lait cacaoté plutôt que de café, sans amertume.

Torta alle nocciole, fondant noisettes et chocolat

Un fondant italien tout noisette : chocolat, huile et pâte de noisettes réunis dans un gâteau dense et intense, parsemé de noisettes torréfiées.

Torta caprese au chocolat et amandes

Le gâteau de Capri sans farine : chocolat, amandes mixées et beurre, moelleux à cœur et croûté dessus. Naturellement sans gluten, intensément chocolaté.

Torta Fedora, génoise à la ricotta et au chocolat

Le gâteau sicilien : une génoise imbibée, fourrée d'une crème de ricotta à l'orange et aux pépites de chocolat, couverte d'amandes effilées.