Dîner

Erwtensoep (soupe de pois cassés néerlandaise)

La soupe-cuiller de l'hiver hollandais : pois cassés mijotés au jarret fumé jusqu'à devenir une crème dense, où la cuillère plantée tient debout.

Velouté de betterave

Un velouté d'un rose profond, doux et terreux, relevé d'une pointe de crème et d'une note acidulée.

Civet de chevreuil au vin rouge

Un mijoté de gibier lentement fondu dans un vin rouge corsé, lié à la fin pour une sauce profonde et veloutée.

Risotto aux champignons et parmesan

Le risotto d'automne par excellence : champignons sautés à l'ail, riz crémeux au parmesan — terrestre, réconfortant, profond.

Risotto aux champignons

Un risotto crémeux aux champignons, monté au parmesan : tout le réconfort de l'automne dans l'assiette.

Millefeuille de betterave et chèvre frais

Une entrée montée en couches, tranches de betterave et chèvre frais fouetté, à préparer à l'avance.

Tartine de champignons à l'ail et persil

Une tartine généreuse de champignons poêlés à la persillade, sur un pain grillé frotté d'ail.

Yakitori de poulet sauce teriyaki

Les brochettes japonaises de poulet glacées à la sauce teriyaki sucrée-salée — l'âme du izakaya, simple et addictif.

Courgettes rondes farcies au saumon

Des courgettes rondes garnies d'une farce au saumon et à l'aneth, fondantes et parfumées au four.

Cheese naan

Le naan fourré au fromage qui file : moelleux à souhait, croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Brugnons rôtis au thym

Des brugnons rôtis au four, caramélisés au miel et parfumés au thym : un dessert d'été tout simple.

Pêches rôties au four

Des pêches rôties au four, caramélisées au miel et à la vanille : un dessert d'été simple et fondant.