Dîner

Tartare de saumon et avocat

Une entrée fraîche et chic : dés de saumon cru et d'avocat, relevés de citron vert, d'aneth et de soja.

Gratin de pommes de terre, champignons et tomme de Savoie

Des pommes de terre vapeur liées d'une crème aux champignons et échalotes déglacée au vin blanc, gratinées à la tomme de Savoie fondante. Un plat de montagne.

Pavé de biche, sauce grand veneur

Un pavé de biche saisi rosé et sa sauce grand veneur au vin rouge, gelée de groseille et crème.

Saint-Jacques à la plancha

Des noix de Saint-Jacques saisies à la plancha, dorées dehors et nacrées dedans, juste relevées de beurre citronné.

Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tagine sucré-salé des grandes tablées : agneau fondant, pruneaux confits, amandes grillées et épices chaudes — un classique de fête.

Lamelles de courge rôties au four

Des lamelles de courge musquée rôties à l'huile d'olive à l'ail et à la fleur de sel : un accompagnement d'automne minimaliste, doux et légèrement caramélisé.

Riz au chorizo à l'espagnole

Un riz mijoté au chorizo, poivrons et tomates, un plat unique espagnol coloré et savoureux.

Champignons à l'ail et au persil

Des champignons poêlés à la persillade : ail, persil et beurre pour un accompagnement express et parfumé.

Cailles aux raisins

Des cailles rôties nappées d'une sauce aux raisins frais déglacée au porto. Un plat d'automne élégant, entre le fruité et le vineux.

Velouté de potiron et poire

Un velouté d'automne doux et velouté, où la poire adoucit le potiron dans une texture soyeuse et parfumée.

Quiche au céleri-rave et bleu du Vercors

Une quiche à la pâte brisée maison, garnie d'un appareil à la purée de céleri-rave et parsemée de bleu du Vercors fondant : douce et corsée à la fois.

Pizza napolitaine maison

Une pâte à pizza fine et souple, à longue levée, garnie simplement de tomate, mozzarella et basilic. L'esprit napolitain à la maison, sans four à bois.