Dîner
679 recettes
-
Velouté de chou-fleur et chips de bacon
Un velouté de chou-fleur crémeux relevé d'une pointe de curry, coiffé de chips de bacon croustillantes cuites au four : le contraste doux-croquant d'une entrée soignée.
-
Poulet aux kakis et aux épices
Un poulet mijoté façon tajine avec des kakis fondants et des épices douces, un plat sucré-salé automnal.
-
Velouté de panais
Un velouté d'hiver doux et légèrement sucré au panais, onctueux et parfumé : un légume oublié qui mérite sa place.
-
Magret de canard laqué
Un magret de canard nappé d'une laque au miel et à la sauce soja, brillant et caramélisé, façon asiatique.
-
Erwtensoep (soupe de pois cassés néerlandaise)
La soupe-cuiller de l'hiver hollandais : pois cassés mijotés au jarret fumé jusqu'à devenir une crème dense, où la cuillère plantée tient debout.
-
Velouté de betterave
Un velouté d'un rose profond, doux et terreux, relevé d'une pointe de crème et d'une note acidulée.
-
Civet de chevreuil au vin rouge
Un mijoté de gibier lentement fondu dans un vin rouge corsé, lié à la fin pour une sauce profonde et veloutée.
-
Croquettes de courge
Des croquettes de courge écrasée à l'oignon, la muscade et le persil, liées à l'œuf et à la farine, dorées à la poêle : moelleuses dedans, croustillantes dehors.
-
Gnocchi de butternut, crème de Saint-Marcellin
Des gnocchi maison à la courge butternut et pomme de terre, nappés d'une crème onctueuse au Saint-Marcellin fondu. Un plat d'automne réconfortant.
-
Risotto aux champignons et parmesan
Le risotto d'automne par excellence : champignons sautés à l'ail, riz crémeux au parmesan — terrestre, réconfortant, profond.
-
Risotto aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons, monté au parmesan : tout le réconfort de l'automne dans l'assiette.
-
Gratin de courge aux lardons
Des cubes de courge liés d'une crème aux oignons, lardons et vin blanc, gratinés au gruyère : un plat d'automne fondant et réconfortant.