Dîner

Écrasé de pommes de terre aux olives

Des pommes de terre écrasées grossièrement, enrichies d'une purée d'olives noires au thym et d'huile d'olive au citron : un accompagnement rustique et parfumé.

Brugnons rôtis au thym

Des brugnons rôtis au four, caramélisés au miel et parfumés au thym : un dessert d'été tout simple.

Pêches rôties au four

Des pêches rôties au four, caramélisées au miel et à la vanille : un dessert d'été simple et fondant.

Moros y cristianos (riz aux haricots noirs cubain)

L'accompagnement obligatoire de la cuisine cubaine : riz blanc et haricots noirs cuits ensemble dans un sofrito parfumé au cumin, ail et poivron vert.

Filet mignon au miel et au romarin

Un filet mignon de porc rôti, glacé au miel et parfumé au romarin, doré et fondant à la fois.

Aubergines farcies à la viande

Des demi-aubergines évidées et garnies d'une farce de viande à la tomate, gratinées au four.

Salmorejo cordouan

La soupe froide de Cordoue : tomate et pain mixés en une crème onctueuse, garnie d'œuf dur et de jambon.

Polenta crémeuse au parmesan

Une polenta onctueuse au parmesan, un accompagnement italien réconfortant prêt en vingt minutes.

Purée de butternut à la châtaigne

Une purée veloutée de courge butternut et de châtaignes poêlées au beurre demi-sel : un accompagnement doux et automnal pour les viandes rôties.

Mohinga (soupe birmane de poisson aux nouilles de riz)

Le plat national birman, traditionnellement servi au petit-déjeuner : bouillon de poisson parfumé à la citronnelle, épaissi à la farine de pois chiche, sur des nouilles de riz.

Velouté de potimarron aux trompettes et noisettes

Un velouté de potimarron tout doux, garni de trompettes de la mort poêlées et de noisettes : le potimarron ne s'épluche pas, sa peau fond à la cuisson.

Calzone

La pizza pliée napolitaine, dorée et gonflée, garnie de ricotta, jambon et mozzarella fondante.