Dîner

Kavarma (ragoût bulgare de porc mijoté aux poivrons)

Un mijoté bulgare de porc fondant, poivrons et tomates parfumé au paprika, mené doucement jusqu'à ce que la sauce nappe.

Mapo tofu (tofu épicé sichuanais)

Le classique sichuanais : tofu soyeux mijoté dans une sauce de pâte de fèves fermentées, porc haché et grains de poivre du Sichuan.

Gratin de courge butternut

Un gratin fondant et doux à la courge butternut, crème et parmesan, doré au four : tout le réconfort de l'automne.

Velouté de navets

Un velouté d'hiver tout doux, légèrement sucré, qui change du potiron et du poireau.

Polenta crémeuse à la courge et parmesan

Une polenta crémeuse enrichie de purée de courge, parmesan et mascarpone : un accompagnement d'automne onctueux et coloré, parfumé au laurier et à la muscade.

Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Des pommes de terre dorées au four, croustillantes dehors et fondantes dedans, parfumées à l'ail et au romarin.

Velouté de fenouil

Un velouté doux et anisé, où le fenouil mijoté avec pomme de terre devient soyeux et réconfortant.

Raviolis maison à la viande

Des raviolis maison farcis au bœuf et veau, à la mode de Bologne : une vraie pâte fraîche.

Daube provençale au vin rouge

Le mijoté du Sud : bœuf au vin rouge, olives noires, zestes d'orange et herbes de Provence — la Méditerranée dans une cocotte.

Panzerotti frits

Les chaussons frits des Pouilles : une pâte à pain garnie de viande à la tomate et de mozzarella, soudée puis dorée en friture. Croustillants et fondants.

Gnocchi de pommes de terre maison

Les vrais gnocchi italiens : une purée de pommes de terre liée à la farine, façonnée en petits coussins striés et pochée. Simples, moelleux, à napper de sauce.

Poulet paprikash à la crème (csirkepaprikás)

Le grand classique hongrois de tous les jours : cuisses de poulet mijotées dans une sauce onctueuse au paprika doux et crème, servies sur des pâtes-galouchki.