Repas de fête

Fromage frais à l'ail et aux herbes à l'arménienne

Un fromage frais fouetté à l'ail et aux herbes fraîches, à tartiner sur du pain plat ou à partager en meze.

Risotto alla milanese au safran

Le risotto emblématique de Milan : riz Carnaroli safrané, doré comme un soleil, terminé au beurre froid et parmesan — onctueux et minimaliste.

Gâteau renversé à l'ananas et au caramel

Un gâteau moelleux renversé sur un lit d'ananas caramélisé. Les blancs montés lui donnent une mie légère, le caramel une gourmandise fondante.

Mousse au citron

Une mousse au citron acidulée et légère : une crème au citron liée à la Maïzena, allégée de blancs en neige. Fraîche et aérienne, servie en verrines.

Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)

Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.

Sellou marocain

Mélange énergétique marocain à base de farine grillée, d'amandes et de sésame, servi pendant le Ramadan et les fêtes.

Semifreddo au café

Un semifreddo italien au café, dessert glacé onctueux aux notes intenses, parfait après un repas.

Vichyssoise classique (soupe froide poireau-pomme de terre)

Le classique du chef Louis Diat : crème de poireaux et pommes de terre servie glacée — élégante, soyeuse, festive.

Génoise au chocolat à la confiture d'orange

Une génoise cacaotée montée sur blancs en neige, fourrée de confiture d'orange et nappée d'une ganache brillante. L'accord chocolat-orange en gâteau moelleux.

Gâteau patate douce réunionnais

Le gâteau créole moelleux et fondant, à base de patate douce râpée, de lait de coco et de vanille.

Farce aux marrons et aux champignons

Une farce de fête pour volaille : marrons fondants, champignons dorés et chair à saucisse parfumée.

Tarte Bourdaloue aux poires

La tarte parisienne classique : des poires pochées sur une crème d'amande, parsemée d'amandes effilées.