Repas de fête

Boulettes mauriciennes vapeur

Des dumplings sino-mauriciens au porc, hachis parfumé au gingembre et à l'oignon vert, cuits à la vapeur et servis avec une sauce soja pimentée.

Bisque de crevettes

Une bisque maison réalisée avec les carapaces de crevettes : un velouté iodé et corsé, lié au pain et parfumé au vin blanc et à la tomate.

Bouilliture d'anguilles poitevine

Une matelote d'anguilles mijotée au vin blanc et à l'ail, plat emblématique du Marais poitevin.

Sablés roulés vanille-chocolat

Des sablés en spirale, deux pâtes vanille et chocolat superposées puis roulées. L'effet escargot bicolore, aussi joli à regarder qu'à croquer.

Sauce aux poires pour volaille et gibier

Une sauce onctueuse aux poires et au vin blanc, subtilement épicée, pour napper volailles, gibier et viandes rôties.

Pintade aux choux

Une pintade braisée au chou vert, lardons et vin blanc. Un plat d'hiver rustique et fondant, où le chou s'imprègne du jus de la volaille.

Tripoux à l'auvergnate

De petits paquets de tripes de mouton mijotés très longuement au vin blanc et aux aromates, spécialité du Massif central.

Tarte aux kiwis meringuée

Une pâte sablée garnie d'un appareil acidulé au kiwi et citron vert, coiffé d'une meringue dorée. L'esprit de la tarte au citron, en version kiwi.

Crêpes au caramel au beurre salé

Des crêpes moelleuses nappées d'un caramel au beurre salé maison bien onctueux. Le grand classique breton, du salidou fait maison aux crêpes fondantes.

Tajine aux sept légumes

Le tajine végétarien généreux du Maroc : carottes, navets, courgettes, potiron, pois chiches, tomates et oignons mijotés aux épices douces et citron confit — coloré, parfumé, réconfortant.

Aumônières de crêpes aux poireaux et jambon

Des crêpes salées refermées en bourse sur une fondue de poireaux au jambon et à la béchamel : une entrée chaude conviviale.

Chocolats à croquer au praliné

De petits chocolats fourrés d'un praliné maison amande-noisette, enrobés de chocolat noir tempéré. Une confiserie de fête, brillante et croquante.