Repas de fête

Sauce béarnaise classique

La béarnaise traditionnelle au beurre clarifié, échalote, vinaigre et estragon — la sauce qui élève une viande grillée.

Buñuelos mexicains

Galettes de pâte frites, fines et croustillantes, roulées dans le sucre à la cannelle — le dessert des fêtes de fin d'année au Mexique.

Sauce aux groseilles pour gibier

Une sauce aigre-douce aux groseilles, parfaite pour accompagner gibier et viandes rôties d'automne.

Beignets d'oignon

Des rondelles d'oignon enrobées de pâte et frites, croustillantes et dorées : l'apéritif gourmand façon onion rings.

Barmbrack (brioche irlandaise aux fruits secs)

La brioche traditionnelle d'Halloween irlandais, aux raisins macérés dans le thé et parfumée aux épices.

Bossam (poitrine de porc bouillie aux feuilles de chou)

Le grand plat coréen à partager : poitrine de porc tendre cuite longuement aux aromates, tranchée et enroulée dans des feuilles de chou avec kimchi et pâte de soja épicée.

Pintade rôtie aux champignons et lardons

Une pintade dorée au four, escortée de champignons poêlés et de lardons pour un plat de fête généreux.

Mazamorra morada

La gelée péruvienne de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, garnie de fruits et épaissie à la fécule.

Calvamel, cocktail calvados-caramel

Un cocktail d'automne servi sur glace : calvados, caramel et crème relevés d'une pointe de cannelle. Rond, chaleureux, avec les arômes de pomme du calvados.

Tartelettes aux fruits frais

Des tartelettes individuelles à la crème pâtissière garnies de fruits frais, élégantes et colorées.

Urnebes serbe (tartinade de feta au piment et paprika)

Une tartinade serbe de feta écrasée relevée au piment et au paprika, crémeuse et piquante à tartiner.

Feijoada brésilienne (ragoût de haricots noirs et viandes)

Le plat national brésilien : haricots noirs mijotés des heures avec assortiment de viandes de porc fumées, salées et fraîches — repas complet du samedi midi à São Paulo.