Repas de fête

Sauté de viande aux poivrons et olives

Un sauté de viande mijoté longuement avec poivrons, oignons et olives vertes, dans une sauce tomate au vin blanc liée à la Maïzena : un plat familial et généreux.

Bonet, flan piémontais au chocolat et amaretti

Le dessert emblématique du Piémont : un flan au chocolat et au cacao parfumé aux amaretti et au rhum, cuit au bain-marie.

Tourte parmentière au saumon

Une tourte feuilletée garnie de pommes de terre, poireau fondu et saumon à la crème citronnée : un plat complet et réconfortant, doré au four.

Petits flans à la courge

De petits flans de courge à la crème et à la muscade, cuits au bain-marie : une entrée d'automne toute douce, à servir tiède ou froide, démoulée.

Mousse aux marrons

Une mousse aérienne à la crème de marron, allégée d'une crème fouettée et tenue par un sabayon. Un dessert d'automne délicat, servi en verrines.

Leche frita

Une crème pâtissière ferme, panée puis frite, croustillante dehors et fondante dedans, roulée dans le sucre-cannelle.

Schweinshaxe (jarret de porc rôti à la bavaroise)

Le grand jarret de porc bavarois rôti lentement, peau scarifiée et craquante, chair fondante, arrosé de bière brune.

Baba au limoncello

Des babas moelleux imbibés d'un sirop vanille-citron au limoncello, nappés de confiture d'abricot et couronnés d'une chantilly au chocolat blanc. Un dessert de fête.

Civet de lapin

Un lapin mariné puis mijoté au vin rouge, avec lardons et oignons grelots. Une sauce liée, profonde et veloutée, pour un plat de gibier réconfortant.

Khinkali géorgiens (raviolis bouillis au bouillon)

Les gros raviolis à la queue de Géorgie : farce de viande hachée qui rend du bouillon brûlant à l'ouverture — à mordre avec précaution pour ne rien renverser.

Magret de canard, sauce au poivre

Un magret de canard rosé et sa sauce crémeuse au poivre, un plat de bistrot généreux et réconfortant.

Panna cotta au chocolat

Une panna cotta intense et fondante au chocolat noir : un dessert crémeux qui ravira les gourmands de cacao.