Repas de fête
1052 recettes
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Macarons caramel au beurre salé
Des macarons à la coque lisse garnis d'un caramel au beurre salé onctueux. Le contraste du sucré-salé fondant dans la douceur de la meringue d'amande.
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Truffes au chocolat
Des truffes fondantes au chocolat roulées dans le cacao : le petit plaisir des fêtes, sans cuisson.
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Vin chaud aux épices et agrumes
Le vin chaud des marchés de Noël : vin rouge mijoté avec cannelle, badiane, clou de girofle, orange et citron — chaleureux, parfumé, festif.
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Civet de chevreuil au vin rouge
Un mijoté de gibier lentement fondu dans un vin rouge corsé, lié à la fin pour une sauce profonde et veloutée.
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Pumpkin pie épicée
La tarte américaine à la citrouille, crémeuse et parfumée aux épices douces : le dessert phare de l'automne.
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Lapin rôti au four aux herbes
Un lapin entier rôti au four, badigeonné de moutarde et d'herbes, arrosé en cours de cuisson. Doré et parfumé, un plat de famille simple et généreux.
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Sangkaya fak thong (crème de coco vapeur en potiron)
Un petit potiron entier garni d'un flan à la crème de coco, cuit à la vapeur puis tranché comme un gâteau.
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Millefeuille de betterave et chèvre frais
Une entrée montée en couches, tranches de betterave et chèvre frais fouetté, à préparer à l'avance.
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Alfajores argentins (sablés fourrés au dulce de leche)
Deux sablés à la maïzena ultra-fondants, fourrés de dulce de leche et roulés sur les côtés dans la noix de coco râpée — petits bonheurs de l'enfance argentine.
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Firnee afghan (entremets lait-cardamome-pistache)
L'entremets afghan parfumé : crème de lait épaissie à la farine de riz, infusée à la cardamome et à l'eau de rose, parsemée de pistaches concassées.
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Fougasse au thon et olives
Une fougasse moelleuse pétrie de thon, d'olives et de sauce tomate, façonnée en épi et dorée au four : un pain garni du Sud, parfait pour l'apéritif ou le pique-nique.
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Bavarois vanille-fraise
Un entremets à deux mousses : une mousse de fraise fruitée surmontée d'une mousse à la crème anglaise vanillée. Frais, léger et élégant, à préparer la veille.