Tarte à la betterave et au chèvre
Une tarte salée colorée : tranches de betterave et chèvre sur un appareil crémeux, dans une pâte croustillante.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule, la piquer et la tartiner de moutarde.
Couper les betteraves en fines tranches ou en dés.
Battre les œufs avec la crème, du sel, du poivre et le thym.
Disposer les betteraves sur le fond de tarte, parsemer de chèvre émietté, puis verser l'appareil.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- La betterave colore l’appareil en rose : un effet visuel garanti.
- Le chèvre équilibre la douceur de la betterave par sa pointe acidulée.
- Délicieuse tiède avec une salade de roquette aux noix.