Pâtisseries

Banana bread sans gluten farine d'amande-riz

Le banana bread version sans gluten sans compromis : bananes mûres, poudre d'amande et farine de riz, huile de coco et pépites de chocolat — mie humide, croûte parfumée.

Simnel cake anglais (gâteau pascal aux fruits confits)

Le gâteau pascal anglais : cake aux fruits confits-secs-épices, couvert d'une couche de pâte d'amande, parsemé de 11 boules en hommage aux apôtres (sans Judas).

Baklava aux pistaches et sirop de miel

Le baklava ottoman ultime : couches infinies de pâte filo huilée au beurre clarifié, fourrées aux pistaches concassées, noyées sous un sirop de miel-eau de rose à la sortie du four.

Muffins aux myrtilles

Des muffins moelleux parsemés de myrtilles fraîches, sans beurre (à l'huile). Le classique du goûter américain, tendre et fruité, à congeler sans souci.

Tarte amandine aux abricots

Une tarte d'été gourmande : abricots fondants sur une crème d'amande, dans une pâte sablée dorée.

Charlotte aux framboises

Une charlotte aux framboises sans cuisson : biscuits à la cuillère, mousse légère et fruits frais.

Galaktoboureko (feuilleté grec à la semoule)

Le dessert grec ultime : feuilles de pâte filo dorées-croustillantes au beurre, fourrées d'une crème pâtissière à la semoule, arrosées d'un sirop parfumé au citron.

Flan parisien à la vanille

Le flan pâtissier d'enfance : pâte brisée croustillante, appareil très vanillé épais et tremblotant — réconfortant, intemporel.

Gâteau renversé à la banane et au caramel

Un gâteau moelleux renversé aux bananes fondantes et caramélisées : réconfortant et anti-gaspi pour les bananes mûres.

Mendiants au chocolat

Des palets de chocolat noir garnis d'amandes, noisettes, raisins secs et graines de courge torréfiés : une confiserie de fêtes très simple.

Tarte au chocolat

Une tarte intense et fondante : une ganache au chocolat noir lisse sur une pâte sablée croustillante.

Gata arménien (brioche feuilletée au beurre noisette)

La brioche-fougasse arménienne : pâte levée garnie d'un cœur sucré de beurre noisette-farine-sucre, décor géométrique gravé sur le dessus — patrimoine vivant.