Pâtisseries

Pancakes moelleux

Des pancakes épais et moelleux comme outre-Atlantique, parfaits empilés et nappés de sirop d'érable.

Chocolats à croquer au praliné

De petits chocolats fourrés d'un praliné maison amande-noisette, enrobés de chocolat noir tempéré. Une confiserie de fête, brillante et croquante.

Éclair au chocolat

L'éclair pâtissier classique : pâte à choux légère, crème pâtissière au chocolat onctueuse et glaçage brillant — version maison.

Tarte à la rhubarbe

La tarte à la rhubarbe à l'ancienne : pâte sablée, rhubarbe acidulée, appareil crémeux à la vanille.

Le quatre-quarts breton

Le vrai quatre-quarts, sans levure : quatre poids égaux d'œufs, sucre, farine et beurre. C'est le battage des œufs qui le fait lever. Dense, beurré, moelleux.

Marbré au chocolat

Le gâteau du goûter par excellence : deux pâtes, vanille et chocolat, marbrées en un joli motif moelleux.

Madeleines

Les madeleines de notre enfance : de petits gâteaux moelleux au zeste de citron, à la fameuse bosse obtenue par le repos de la pâte au frais.

Syrniki ukrainiens (galettes au fromage blanc)

Les petites galettes moelleuses au fromage frais à la russe-ukrainienne : poêlées au beurre, dorées, servies avec smetana et confiture de fruits rouges.

Zlabia au miel (beignets en spirale au sirop)

Beignets maghrébins frits en spirale, croustillants dehors et gorgés d'un sirop de miel parfumé à la fleur d'oranger.

Drømmekage (gâteau danois au topping coco caramélisé)

Un gâteau danois moelleux couronné d'un topping à la noix de coco et à la cassonade caramélisé au four.

Kanelsnegle (roulés danois à la cannelle et remonce)

Les escargots à la cannelle du Danemark : une pâte levée moelleuse enroulée sur une remonce beurrée à la cannelle.

Fekkas marocains aux amandes et anis

Petits biscuits secs marocains croquants, parfumés à l'anis et garnis d'amandes, tranchés deux fois pour accompagner le thé à la menthe.