Pâtisseries

Far breton aux cerises

Le flan breton dense et moelleux, ici garni de cerises juteuses à la place des pruneaux traditionnels.

Clafoutis aux cerises

Le dessert de l'été par excellence : des cerises noyées dans un appareil à flan vanillé, doré au four.

Clafoutis aux framboises

Un clafoutis tout doux aux framboises acidulées, un dessert d'été léger et coloré.

Plum-cakes moelleux au yaourt

De petits gâteaux individuels à l'italienne, très moelleux, au yaourt et à l'huile d'olive, relevés d'un trait de citron. Le goûter tendre qui se garde plusieurs jours.

Qalb el louz (gâteau de semoule et amandes au sirop de fleur d'oranger)

Gâteau de semoule fourré aux amandes, imbibé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger, servi en losanges.

Lamingtons australiens (cubes de génoise coco-chocolat)

Les petits cubes de génoise enrobés de glaçage chocolat puis roulés dans la noix de coco — le goûter australien par excellence, à la légèreté trompeuse.

Galette des rois noisette et confit de citron

Une galette des rois revisitée : une crème de noisette torréfiée sur une fine couche de confit de citron, dans un feuilletage doré. Le pep's du citron réveille la noisette.

Gâteau tout moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat moelleux, allégé de blancs en neige, dont la cuisson se règle du cœur fondant au bien cuit. Le fondant familial par excellence.

Amandes au chocolat

Des amandes torréfiées enrobées de chocolat au lait, roulées dans un mélange sucre glace-cacao. La friandise des fêtes, croquante et fondante à la fois.

Quatre-quarts au chocolat

Le quatre-quarts breton revisité au chocolat : mêmes poids d'œufs, sucre, farine et beurre, enrichis de chocolat fondu. Dense, moelleux et longtemps humide.

Biscuits meringués aux noix de Grenoble

Des petits biscuits à base de meringue et de noix concassées, précuits à la casserole puis au four. Croustillants dehors, moelleux dedans, sans farine.

Barmbrack (brioche irlandaise aux fruits secs)

La brioche traditionnelle d'Halloween irlandais, aux raisins macérés dans le thé et parfumée aux épices.