Plats principaux

Poulet tikka masala

Le curry indien le plus célèbre : poulet mariné yaourt-épices grillé, sauce tomate crémeuse au gingembre et garam masala — onctueux, parfumé.

Ballottines de poulet au confit d'olives et gingembre

Des blancs de poulet roulés autour d'un confit d'olives au gingembre, pochés puis dorés : une cuisson douce qui garde la viande moelleuse.

Gnocchi alla sorrentina

Des gnocchi de pomme de terre mijotés dans une sauce tomate au basilic, gratinés à la mozzarella et au parmesan : le plat de Sorrente, fondant et filant.

Pizz'ourte aux courgettes et lardons

Moitié pizza, moitié tourte : deux disques de pâte à pizza enfermant une garniture de courgettes, oignon, lardons et fromages fondants.

Linguine aux coques

Des linguine terminées dans le jus de coques ouvertes au vin blanc, avec ail, tomates cerises et persil : un plat de pâtes marin, iodé et parfumé.

Tarte fine aux tomates cerises

Une tarte fine feuilletée à la moutarde et aux tomates cerises, croustillante et estivale.

Casarecce alla norma

Le classique sicilien : des pâtes dans une sauce tomate aux aubergines frites, ricotta salée et basilic. Un plat du soleil, généreux et parfumé.

Aubergine farcie aux anchois

Des demi-aubergines incisées et garnies d'anchois, menthe et emmental, précuites puis gratinées à la chapelure et au pecorino : un antipasto sicilien parfumé.

Ribs de porc au miel et soja

Les travers de porc cuits lentement au four puis glacés au miel et soja — fondants, caramélisés, le BBQ américano-asiatique.

Pasta alla gricia

L'ancêtre de la carbonara sans œuf : des spaghetti liés au guanciale doré, au vin blanc, au pecorino et à beaucoup de poivre. Le classique romain à trois ingrédients.

Flammekueche au jambon fumé

La tarte flambée alsacienne : une pâte fine garnie de crème, d'oignons et de jambon fumé, cuite très chaud.

Pot-au-feu traditionnel

Le grand classique français : bœuf longuement bouilli avec carottes, navets, poireaux et os à moelle — viande fondante, bouillon profond.