Plats principaux
711 recettes
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Tagliatelle au roquefort et noix
Des tagliatelle nappées d'une crème de roquefort aux champignons de Paris et à l'échalote, parsemées de cerneaux de noix : un plat automnal réconfortant.
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Dahl de lentilles corail
Le dahl indien crémeux : lentilles corail fondues dans un lait de coco épicé, un plat végétarien réconfortant et économique.
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Milanesa napolitana argentine (escalope panée gratinée)
L'icône argentine d'origine italienne : escalope de bœuf panée, coiffée de sauce tomate, jambon blanc et mozzarella fondante — gratinée au four pour finir.
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Risotto au poulet, sésame, champignons et châtaignes
Un risotto d'automne aux champignons, coiffé de dés de poulet enrobés de sésame et de brisures de châtaignes poêlées : crémeux à la base, croustillant en surface.
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Risotto à la betterave
Un risotto d'un rose éclatant, crémeux et délicatement sucré, monté au parmesan et au beurre.
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Pâtes au ragù de saucisse italienne
Un ragù de saucisse italienne au fenouil mijoté longuement dans le coulis de tomates, servi sur des pâtes avec du pecorino râpé.
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Waterzooi de poulet à la gantoise
La spécialité de Gand : poulet poché dans un bouillon crémeux aux légumes-poireaux-céleri, lié au jaune d'œuf et à la crème — élégance flamande.
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Lasagnes à la florentine, épinards et brousse
Des lasagnes végétariennes montées d'épinards, de brousse émiettée et d'une sauce blanche au bouillon de légumes : un gratin fondant et léger, sans viande.
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Bún chả porc grillé et vermicelles
La spécialité de Hanoï : boulettes de porc grillées au charbon, servies dans une sauce nuoc-cham avec vermicelles et herbes fraîches.
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Lapin à la moutarde
Un grand classique familial : un lapin mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde, moelleux et parfumé.
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Tagliatelles fraîches sans gluten farine de riz-sarrasin
Les tagliatelles fraîches version sans gluten : farine de riz pour la souplesse, sarrasin pour le caractère, œufs et huile d'olive — pâte à laminer et découper à la maison.
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Anneaux d'encornets aux carottes, orange et épices
Des anneaux d'encornets saisis puis mijotés avec des carottes, des suprêmes d'orange et un trio d'épices douces : un plat de mer ensoleillé.