Pomme
118 recettes à base de pomme
-
Gratin de pommes de terre, champignons et tomme de Savoie
Des pommes de terre vapeur liées d'une crème aux champignons et échalotes déglacée au vin blanc, gratinées à la tomme de Savoie fondante. Un plat de montagne.
-
Gratin de pommes de terre, poireaux et lardons
Un gratin de pommes de terre en couches avec poireaux et lardons, nappé d'un lait de chèvre au bouillon et relevé de curry : un plat d'hiver complet et fondant.
-
Gratin de panais et pommes de terre
Un gratin fondant qui marie la douceur légèrement sucrée du panais à la pomme de terre, gratiné à la crème.
-
Jeera aloo (pommes de terre sautées au cumin)
Des pommes de terre indiennes sautées aux graines de cumin, curcuma et coriandre fraîche, prêtes en une poêlée.
-
Jus de pommes chaud aux épices
Un jus de pommes infusé d'anis étoilé, cannelle et girofle, servi chaud : la boisson réconfortante des soirs d'hiver, sans alcool, à savourer aussi glacée.
-
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)
La salade de pommes de terre allemande version Sud : tiède, à l'huile et au vinaigre, avec lardons fumés et oignons — accompagnement obligatoire des saucisses bavaroises.
-
Kartoffelsuppe (soupe allemande de pommes de terre au lard fumé)
La soupe de pommes de terre allemande, veloutée et fumée, relevée de lard grillé et de marjolaine.
-
Masala dosa (crêpe sud-indienne farcie aux pommes de terre)
La grande crêpe fine et croustillante du Sud de l'Inde : pâte de riz-lentilles fermentée, dorée à la plancha et garnie d'une farce épicée aux pommes de terre — petit-déjeuner culte de Bangalore et Chennai.
-
Mini-tartelettes feuilletées pommes et pralines
De petits carrés de feuilletage refermés sur de la compote de pommes, garnis d'une praline rose et de brisures : une gourmandise express.
-
Moelleux à la compote de pomme et noisette
Un gâteau très moelleux, sans beurre, lié à la compote de pommes et parfumé à l'huile de noisette. Simple, léger et parfait pour le goûter.
-
Muffins aux pommes et aux noix
Des muffins moelleux aux morceaux de pomme fondants et aux éclats de noix, parfaits pour le brunch.
-
Papa rellena (pommes de terre farcies à la viande)
Le snack péruvien iconique : pommes de terre écrasées formant une coque, farcies de bœuf haché aux raisins-olives-œufs-cumin, panées et frites — extérieur croustillant doré, intérieur juteux.