Pomme

Purée de carottes à la cannelle et brunoise de pommes

Une purée de carottes veloutée, parfumée à la cannelle, relevée d'une brunoise de pommes acidulées citronnées : un accompagnement sucré-salé.

Rôti de porc aux marrons et aux pommes

Un rôti de porc fondant, mijoté au four avec des marrons et des pommes caramélisées, pour un plat d'automne réconfortant.

Salade de chou kale massé, pomme et noisettes

Un chou kale massé qui devient tendre, relevé par la pomme croquante et les noisettes torréfiées.

Salade de chou rouge, pomme et raisins secs

Une salade d'hiver colorée et croquante : chou rouge finement émincé, pomme acidulée et raisins secs moelleux.

Salade de fenouil, pomme et noix

Une salade croquante d'automne : fenouil et pomme émincés, cerneaux de noix et vinaigrette au citron.

Salade de fenouil, pomme verte et parmesan

Une salade croquante et fraîche : fenouil et pomme verte émincés finement, relevés de copeaux de parmesan et de citron.

Salade de haricots verts, pommes de terre et thon

Une salade complète d'inspiration niçoise : haricots verts, pommes de terre, thon et œufs, dans une vinaigrette relevée.

Salade de navet cru, pomme et noisettes

Une salade d'hiver fraîche et croquante : navet cru et pomme râpés, noisettes torréfiées, vinaigrette au miel.

Salade de pommes de terre au hareng fumé

Une salade de pommes de terre tièdie au hareng fumé, liée d'une sauce fromage blanc, moutarde et ciboulette : un classique nordique frais et relevé.

Salade de pommes de terre aux anchois, olives et câpres

Une salade de pommes de terre méditerranéenne, sans mayonnaise : olives de Nyons, anchois, câpres et une pulpe d'olives à la tomate en guise de sauce.

Salade de radis noir et pomme verte

Une salade d'hiver vive et croquante : radis noir piquant adouci par la pomme verte, dans une vinaigrette au citron.

Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)

La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.