Pomme

Pâté aux pommes de terre du Bourbonnais

La tourte rustique du Bourbonnais : pommes de terre crues tranchées fines, persil-ail, le tout enfermé dans une pâte brisée — la crème fraîche se verse à mi-cuisson.

Petits carrés gourmands aux pommes

Entre le sablé et le crumble : une pâte sablée à la noisette, des pommes fondantes à la cannelle, un émietté de pâte sur le dessus. Découpés en petits carrés.

Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lardons

Une poêlée complète et rustique de haricots verts, pommes de terre rissolées et lardons, un plat du quotidien réconfortant.

Pommes d'amour rouges glacées pour Halloween

Les pommes d'amour rouges et brillantes, plantées de leur bâton — caramel craquant ultra-rouge, pomme acidulée — la friandise foraine de l'enfance et d'Halloween.

Pommes au four à la crème de noisettes

Des demi-pommes garnies d'une crème de noisettes façon frangipane et rôties au four : un dessert d'automne fondant en cinq ingrédients.

Pommes aux deux raisins caramélisées au four

Des pommes entières cuites au four avec des raisins secs, dorées d'une noisette de beurre et de cassonade. Un dessert d'hiver simple et réconfortant.

Pommes de terre rôties au gras de canard

L'accompagnement parfait des fêtes : pommes de terre charlotte précuites à la vapeur puis rôties dans le gras de canard avec ail en chemise et thym — extérieur ultra-croustillant, intérieur fondant.

Pommes de terre grenailles à la plancha

Des pommes de terre grenailles précuites puis dorées à la plancha avec ail et romarin : croustillantes et fondantes.

Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Des pommes de terre dorées au four, croustillantes dehors et fondantes dedans, parfumées à l'ail et au romarin.

Pommes suries fermentées à l'est-européenne (mocheni yabluka)

Des pommes entières lacto-fermentées en saumure, à la mode ukrainienne : acidulées, pétillantes et croquantes tout l'hiver.

Pompe aux pommes d'Auvergne

Une tourte auvergnate à la pâte dorée garnie de pommes fondantes, entre le chausson géant et la tarte double croûte.

Porridge pomme-cannelle

Un porridge d'avoine crémeux aux pommes fondantes et à la cannelle, réconfortant les matins frais.