Pomme

Pommes suries fermentées à l'est-européenne (mocheni yabluka)

Des pommes entières lacto-fermentées en saumure, à la mode ukrainienne : acidulées, pétillantes et croquantes tout l'hiver.

Porridge pomme-cannelle

Un porridge d'avoine crémeux aux pommes fondantes et à la cannelle, réconfortant les matins frais.

Rôti de porc aux marrons et aux pommes

Un rôti de porc fondant, mijoté au four avec des marrons et des pommes caramélisées, pour un plat d'automne réconfortant.

Salade de chou kale massé, pomme et noisettes

Un chou kale massé qui devient tendre, relevé par la pomme croquante et les noisettes torréfiées.

Salade de fenouil, pomme et noix

Une salade croquante d'automne : fenouil et pomme émincés, cerneaux de noix et vinaigrette au citron.

Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)

La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.

Samousa birman aux pommes de terre épicées

Petits chaussons frits garnis d'une purée de pommes de terre au curcuma et à la coriandre, croustillants et servis tièdes avec une sauce au tamarin.

Smoothie betterave, pomme et gingembre

Un smoothie vitaminé d'un rose intense : betterave, pomme et gingembre, vif et désaltérant.

Smoothie vert kale-pomme-citron

Un smoothie vert detoxifiant au kale, pomme verte et citron — vert vif, frais, plein de vitamines.

Tarte fine aux pommes et au Chaource

Une tarte fine sucrée-salée d'automne : pâte feuilletée, pommes fines, Chaource fondant et miel.

Topik arménien (bouchées pois chiches-pommes de terre à la tahina)

Le mezze de carême arménien : une purée de pois chiches et pomme de terre enroulée sur un cœur d'oignons fondus, pignons et raisins, servie froide et nappée de tahina citronnée.

Tortilla espagnole pommes de terre-oignon

L'omelette épaisse espagnole : pommes de terre confites, oignons fondus et œufs — moelleuse, dorée, à manger chaude ou froide en tapas.