Pomme

Tortilla espagnole pommes de terre-oignon

L'omelette épaisse espagnole : pommes de terre confites, oignons fondus et œufs — moelleuse, dorée, à manger chaude ou froide en tapas.

Truffade auvergnate (pommes de terre, cantal et lardons)

Le plat-monument du Cantal : pommes de terre rissolées, cantal jeune effiloché et lardons fumés — une grande galette dorée qui se file à la cuillère.

Varenyky ukrainiens (raviolis pommes de terre-fromage)

Les gros raviolis bouillis d'Ukraine farcis à la purée de pommes de terre et fromage frais, dorés au beurre d'oignons frits, servis avec crème acide.