Pomme
118 recettes à base de pomme
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Curry de haricots verts et pommes de terre au lait de coco
Un curry végétarien parfumé de haricots verts et pommes de terre mijotés dans un lait de coco épicé.
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Dinde de Noël farcie aux marrons et pommes
La grande dinde du réveillon : farce moelleuse aux marrons-pommes-foies de volaille-cognac, dinde fermière rôtie 3 heures arrosée au cidre, sauce dégraissée concentrée.
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Écrasé de pommes de terre au citron et boudin blanc
Un écrasé de pommes de terre à la crème, citron et menthe, servi avec des brochettes de boudin blanc à la truffe poêlé : une entrée de fête raffinée et originale.
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Écrasé de pommes de terre aux olives
Des pommes de terre écrasées grossièrement, enrichies d'une purée d'olives noires au thym et d'huile d'olive au citron : un accompagnement rustique et parfumé.
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Endives farcies aux pommes, jambon et crème de comté
Des demi-endives vapeur garnies d'une fondue de pommes au jambon, nappées d'une crème de comté et gratinées, avec quelques éclats de noix.
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Entremets Dulcey et pommes caramélisées
Un entremets à étages : biscuit noisette, croustillant praliné-feuillantine, mousse au chocolat Dulcey et pommes caramélisées.
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Entremets spéculoos et pommes caramélisées
Des entremets individuels : socle de spéculoos, mousse légère à la pâte de spéculoos et dés de pommes caramélisées sur le dessus.
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Frittata aux pommes de terre et oignons
Une frittata généreuse aux pommes de terre fondantes et aux oignons dorés, nourrissante et réconfortante.
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Galette des rois à la pomme
Une galette des rois plus légère, garnie de compote et de lamelles de pomme caramélisées, pour les amateurs de fruits.
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Galette des rois pomme et châtaigne
Une galette des rois sans crème d'amande : compote de pommes, crème de marrons et brisures de châtaignes dans un feuilletage doré. Douce et automnale.
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Gâteau aux abricots et aux pommes
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, aux pommes compotées incorporées et aux lamelles d'abricots frais disposées sur le dessus.
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Gâteau aux noix, pommes et ganache chocolat
Un gâteau moelleux aux noix hachées et aux dés de pommes, lié à la crème fraîche et couvert d'une ganache au chocolat noir.