Déjeuner

Salade de roquette, framboises et chèvre

Une salade d'été sucrée-salée : roquette poivrée, framboises acidulées et chèvre frais, vinaigrette au miel.

Salade de papaye verte (som tam)

La salade thaï de rue : papaye verte en lanières, tomate, haricots verts, cacahuètes, sauce explosive nuoc-mâm-citron-piment.

Tartine ricotta, courgette grillée et menthe

Une tartine estivale et légère : ricotta citronnée, lamelles de courgette grillée et menthe sur pain grillé.

Salade de riz complet, avocat et edamame

Une salade nourrissante de riz complet, avocat fondant et edamame, relevée d'une vinaigrette au sésame.

Ayran libanais

La boisson au yaourt salé et à la menthe qui accompagne les mezzés et rafraîchit les journées d'été.

Quiche sans pâte aux légumes d'été

Une quiche légère et sans pâte : courgette, poivron et tomate liés d'un appareil aux œufs et à la farine.

Mujadara (lentilles, riz et oignons caramélisés)

Le plat libanais réconfortant et frugal : lentilles, riz mijotés ensemble, surmontés d'une montagne d'oignons caramélisés.

Palak paneer (épinards et fromage indien)

Le curry vert indien : épinards mixés en sauce crémeuse, cubes de paneer dorés — vert profond, doux, végétarien généreux.

Sandwich poulet-avocat

Un sandwich frais et nourrissant : poulet, avocat écrasé citronné et crudités dans un bon pain.

Tarte au fenouil et au chèvre

Une tarte salée originale : fenouil fondant et chèvre, sur un appareil crémeux et une pâte croustillante.

Salade complète quinoa et pois chiches grillés

Une salade complète riche en protéines végétales : quinoa, pois chiches grillés au paprika, légumes croquants et feta.

Tarte fine aux pommes et au Chaource

Une tarte fine sucrée-salée d'automne : pâte feuilletée, pommes fines, Chaource fondant et miel.