Déjeuner

Salade de poivrons grillés et feta

Des poivrons grillés et pelés, fondants, associés à la feta et au basilic, une entrée d'été pleine de soleil.

Gỏi gà (salade vietnamienne de poulet au chou et à la menthe)

Une salade croquante de poulet effiloché et de chou blanc, réveillée par la menthe et une sauce nuoc cham acidulée.

Clafoutis aux abricots

Un clafoutis moelleux aux abricots fondants noyés dans un appareil à flan vanillé : le dessert d'été facile.

Quiche aux courgettes et au chèvre

Une quiche estivale légère : courgettes poêlées et chèvre fondant dans un appareil crémeux parfumé au thym.

Sandwich thon-crudités

Le sandwich de pique-nique par excellence : thon, mayonnaise, œuf et crudités fraîches dans une baguette.

Taboulé sucré aux fruits d'été

Une version dessert du taboulé : semoule parfumée à la fleur d'oranger et fruits d'été frais.

Salade de courgettes grillées à la menthe

Des courgettes grillées tièdes, marinées à l'huile d'olive, au citron et à la menthe : une salade d'été parfumée.

Financiers aux framboises

De petits financiers moelleux au beurre noisette, garnis d'une framboise fondante : le goûter parfait.

Tomates rôties au feu de bois (grillage barbecue)

Tomates entières au feu de bois ou braises chaudes : peau noircie qui se retire à la main, chair confite et fumée — la quintessence du goût de l'été.

Ajo blanco gaspacho blanc aux amandes

Le « cousin blanc » du gaspacho andalou : crème d'amandes, ail et pain trempé — onctueuse, élégante, garnie de raisin ou de melon.

Pad thaï classique aux crevettes

Le plat thaï iconique : nouilles de riz sautées au wok, crevettes, œuf, tofu, sauce tamarin-citron vert et cacahuètes — équilibré et rapide.

Dholl puri mauricien (galettes farcies aux lentilles)

Les galettes plates mauriciennes farcies aux pois cassés jaunes parfumés au cumin — l'icône street food de Port-Louis, à servir avec rougaille et chutney.