Déjeuner

Risotto à la courge butternut

Le risotto d'automne onctueux à la courge butternut rôtie, parmesan et sauge frite — orange profond, doux, réconfortant.

Shakshuka verte épinards et feta

Une variante verte de la shakshuka : poêlée d'épinards et herbes fraîches, œufs pochés au cœur et feta émiettée.

Croque aux épinards et au saumon fumé

Un croque raffiné aux épinards fondants et au saumon fumé, adouci d'une note de fromage frais et d'aneth.

Bo bun au bœuf

La salade vietnamienne complète : vermicelles de riz, bœuf sauté au citronnelle, crudités croquantes et nuoc-mâm.

Tarte aux asperges et chèvre

Une tarte salée de saison : asperges vertes alignées sur un appareil au chèvre, dans une pâte croustillante.

Tartine de petits pois écrasés sur toast

Une tartine de brunch fraîche : petits pois écrasés à la menthe sur un toast de ricotta citronnée.

Burrito bowl façon mexicaine

Le burrito déconstruit en bol : riz, haricots rouges, maïs, avocat et poulet épicé, sans la galette.

Tarte à la betterave et au chèvre

Une tarte salée colorée : tranches de betterave et chèvre sur un appareil crémeux, dans une pâte croustillante.

Salade tiède de champignons, lardons et œuf poché

Une salade d'automne qui joue sur les contrastes : champignons poêlés, lardons croustillants et jaune coulant d'œuf poché sur des feuilles encore fraîches.

Shakshuka ricotta-pistache

La shakshuka revisitée : des œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, nappée de ricotta crémeuse et de pistaches torréfiées.

Salade de poivrons grillés et feta

Des poivrons grillés et pelés, fondants, associés à la feta et au basilic, une entrée d'été pleine de soleil.

Gỏi gà (salade vietnamienne de poulet au chou et à la menthe)

Une salade croquante de poulet effiloché et de chou blanc, réveillée par la menthe et une sauce nuoc cham acidulée.