Déjeuner

Dahl de lentilles épinards-coco

Le dahl indien aux lentilles vertes et corail, mijoté au lait de coco et épinards — crémeux, vert, vegan complet et nourrissant.

Pkhali (terrines géorgiennes de légumes aux noix)

Le trio de pkhali géorgien : épinards, betterave et carottes mixés avec une pâte aux noix, ail et herbes — petites quenelles colorées, à servir en mezze frais.

Rôti de bœuf au thym

Le rôti dominical classique : pièce de bœuf saisie puis rôtie au four, croûte dorée, cœur saignant et jus parfumé au thym — la tradition française.

Velouté de betterave

Un velouté d'un rose profond, doux et terreux, relevé d'une pointe de crème et d'une note acidulée.

Ciabatta italienne maison

Une ciabatta authentique à la mie alvéolée et à la croûte fine, faite avec une biga (préferment) pour une saveur profonde.

Gâteau chocolat-poire

Un gâteau fondant au chocolat parsemé de morceaux de poire : l'accord gourmand et automnal par excellence.

Risotto aux champignons et parmesan

Le risotto d'automne par excellence : champignons sautés à l'ail, riz crémeux au parmesan — terrestre, réconfortant, profond.

Risotto aux champignons

Un risotto crémeux aux champignons, monté au parmesan : tout le réconfort de l'automne dans l'assiette.

Tartine de champignons à l'ail et persil

Une tartine généreuse de champignons poêlés à la persillade, sur un pain grillé frotté d'ail.

Tartare de bœuf

Le tartare préparé au couteau, assaisonné aux câpres, cornichons et condiments : un classique de bistrot frais et savoureux.

Frittata aux tomates séchées et roquette

Une frittata italienne aux tomates séchées fondantes et à la roquette poivrée, savoureuse et colorée.

Falafels maison aux pois chiches

De vrais falafels libanais croustillants dehors, moelleux dedans, parfumés au persil, cumin et coriandre — la recette de la rue.