Repas de fête

Berthoud (fromage d'Abondance fondu)

Une spécialité chablaisienne : du fromage d'Abondance fondu au vin blanc et à l'ail dans un petit plat, à déguster avec des mouillettes.

Gratin de pommes de terre, poireaux et lardons

Un gratin de pommes de terre en couches avec poireaux et lardons, nappé d'un lait de chèvre au bouillon et relevé de curry : un plat d'hiver complet et fondant.

Tartare de saumon et avocat

Une entrée fraîche et chic : dés de saumon cru et d'avocat, relevés de citron vert, d'aneth et de soja.

Roulé au chocolat

Une génoise roulée moelleuse garnie de ganache au chocolat : un gâteau roulé gourmand et élégant.

Gratin de pommes de terre, champignons et tomme de Savoie

Des pommes de terre vapeur liées d'une crème aux champignons et échalotes déglacée au vin blanc, gratinées à la tomme de Savoie fondante. Un plat de montagne.

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Une viande fondante longuement mijotée au vin rouge et aux légumes : un plat de fête réconfortant et sans effort.

Amaretti à l'orange confite

Les petits macarons italiens aux amandes, parfumés à l'amande amère et parsemés d'orange confite. Craquants dehors, moelleux dedans, sans gluten.

Pavé de biche, sauce grand veneur

Un pavé de biche saisi rosé et sa sauce grand veneur au vin rouge, gelée de groseille et crème.

Saint-Jacques à la plancha

Des noix de Saint-Jacques saisies à la plancha, dorées dehors et nacrées dedans, juste relevées de beurre citronné.

Panettone maison

La grande brioche italienne de Noël : une pâte longuement levée, aérienne et parfumée, aux raisins et écorces d'agrumes confites.

Dattes au bacon

Des bouchées sucrées-salées irrésistibles : des dattes enrobées de bacon croustillant, dorées au four.

Spaghetti al miele di Butera

Une recette sicilienne surprenante : des spaghetti enrobés de miel et d'une muddicata d'amandes et de chapelure torréfiées à la cannelle.