Repas de fête

Yoyo tunisien

Beignets moelleux parfumés à l'orange, frits puis trempés dans un sirop au miel.

Rôti de bœuf en croûte

Un filet de bœuf saisi puis enveloppé de pâte feuilletée dorée : la pièce de fête par excellence, à la croûte croustillante et à la viande rosée.

Arancello, liqueur d'orange

Le cousin orange du limoncello : des zestes d'orange et des épices macérés dans l'alcool, allongés d'un sirop, à boire très frais.

Samoussas créoles aux légumes

Les petits triangles frits réunionnais farcis aux légumes épicés — incontournables de l'apéro créole, à déguster brûlants avec une rougaille de tomate.

Croquetas de jamón Iberico

Les croquetas espagnoles : béchamel crémeuse au jambon ibérique, panées et frites — croustillantes dehors, fondantes dedans, l'âme des tapas.

Bûche entremets citron et praliné aux noisettes

Une bûche de fête à la dacquoise noisette, mousse au citron aérienne et chantilly au praliné : un entremets acidulé pour les grandes occasions.

Pastilla au pigeon

La pastilla marocaine : une tourte croustillante de feuilles de brick, chair de pigeon confite aux épices, amandes, le tout saupoudré de sucre glace et de cannelle.

Croquettes aux crevettes grises (belges)

L'apéro chic des bistrots belges : béchamel concentrée aux crevettes grises de la mer du Nord, panée et frite — coquille craquante, cœur fondant iodé.

Raisins rôtis pour plateau de fromages

Des grappes de raisin passées au four avec un filet d'huile d'olive et de miel, pour accompagner les fromages.

Tarte aux pralines roses et chocolat blanc

Une tarte rose gourmande : pâte sablée garnie d'une crème fondante de pralines roses et de chocolat blanc, à laisser prendre une nuit.

Gyozas au porc

Les raviolis japonais dorés à la poêle puis cuits à la vapeur : croustillants dessous, fondants dessus.

Coing rôti au chèvre et miel

Des quartiers de coing rôtis garnis de chèvre et de miel, une entrée d'automne chaude au délicieux contraste sucré-salé.