Repas de fête

Sauce pour nems et rouleaux de printemps

La sauce nuoc-mâm sucrée-acidulée pour accompagner nems et rouleaux de printemps, garnie de carotte râpée et de cacahuètes concassées.

Cidre chaud aux épices et pomme

L'alternative normande au vin chaud : cidre brut mijoté avec pommes, cannelle, badiane et anis — fruité, doré, réconfortant.

Houmous de pois chiches et carottes au cumin

Un houmous orangé où la carotte rôtie adoucit les pois chiches, relevé de cumin, de tahini et d'une pointe de zeste d'orange.

Tacos de poisson façon Baja

Les tacos de poisson de Basse-Californie : poisson pané croustillant, chou et sauce crémeuse au citron vert.

Pink gin tonic à la fraise

Une variante rose du gin tonic, avec un gin parfumé aux baies et des fraises fraîches.

Cheesecake aux fraises et spéculoos

Un cheesecake sans cuisson de l'appareil : base de spéculoos, mousse au fromage frais et citron, miroir de fraises, à laisser prendre au frais.

Tacos al pastor

Les tacos mexicains au porc mariné aux épices et à l'ananas — héritage libano-mexicain, sucré-épicé, addictif.

Dip au fromage blanc, citron et ciboulette

Une sauce apéritive express au fromage blanc, zeste de citron, ail et ciboulette : à tremper avec des bâtonnets de légumes croquants.

Caviar d'artichaut

Une tartinade fine et veloutée de fonds d'artichauts, au citron et à l'huile d'olive, parfaite à l'apéritif.

Tartelettes chocolat blanc et noix de coco

Des tartelettes sur pâte sablée, garnies d'une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco. Douces et fondantes, décorées d'une noisette torréfiée.

Filet mignon à l'érable

Un filet mignon de porc glacé au sirop d'érable, sucré-salé et brillant, aux accents canadiens.

Brochettes de melon, mozzarella et basilic

Des bouchées apéritives fraîches : billes de melon, mozzarella et basilic en brochettes, façon caprese sucrée.