Repas de fête

Ajvar (tartinade de poivrons rôtis)

La tartinade des Balkans : poivrons et aubergine rôtis, mixés à l'ail et à l'huile, douce et fumée.

Poires rôties au bleu, miel et noix

Des demi-poires rôties au four, garnies de bleu fondant, de miel et de noix concassées.

Pakoras de légumes

Les beignets indiens croustillants à la farine de pois chiche, gorgés de légumes et d'épices.

Houmous de betterave

Un houmous rose vif : pois chiches et betterave mixés au tahini et au citron, pour un apéritif coloré.

Semifreddo à la pistache

Le « demi-froid » italien : crème mousseuse glacée à la pâte de pistache, servie en tranches — entre parfait glacé et mousse, sans sorbetière.

Couronne feuilletée aux légumes du soleil

Une couronne de pâte feuilletée garnie de courgette, poivrons, aubergine et feta : jolie à partager, parfaite pour l'apéritif d'été.

Mango sticky rice (riz gluant à la mangue et lait de coco)

Le dessert thaïlandais par excellence : riz gluant nappé de lait de coco sucré et salé, servi avec des lamelles de mangue bien mûre.

Bouchées de melon au speck et à la feta

Un apéritif d'été sans cuisson : des bouchées de melon coiffées de speck, de feta émiettée et de menthe fraîche, salé-sucré et rafraîchissant.

Spritz tonic à l'Aperol

La version tonic du spritz vénitien : Aperol et tonic, plus sec que la recette au prosecco.

Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool

Le mojito en version sans alcool : menthe fraîche pilée, citron vert, sirop de canne et eau pétillante glacée — désaltérant absolu pour les apéros d'été.

Gaspacho de melon au jambon cru

Une soupe froide de melon veloutée, garnie de copeaux de jambon cru croustillant : l'apéritif chic de l'été.

Rillettes de radis au fromage frais

Une tartinade apéritive printanière : radis râpés mêlés de fromage frais et de ciboulette.