Repas de fête
1052 recettes
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Tourte muroise à la viande de porc et de veau
La tourte de La Mure, en Matheysine : une pâte à l'huile enfermant une farce de veau et de porc marinée au vin blanc, aux olives et aux champignons.
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Cheesecake au skyr
Un cheesecake léger au skyr, crémeux et moins riche qu'un cheesecake classique, sur un fond de biscuits croustillant.
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Cake à la courge et au boursin
Un cake salé à la courge, au gruyère et aux dés de boursin ail et fines herbes, relevé de muscade et de vin blanc : moelleux et parfumé, pour l'apéritif ou l'entrée.
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Gâteau renversé aux poires
Un gâteau renversé aux poires juteuses et au caramel, fondant et délicatement parfumé.
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Macarons au café
Des macarons à la coque lisse garnis d'une ganache montée au café et au chocolat blanc. La méthode de la meringue française, pour un macaron aérien et parfumé.
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Frappe atomique : sablé, caramel beurre salé et chocolat
Un carré à trois étages façon millionaire's shortbread : un sablé au beurre demi-sel, une épaisse couche de caramel beurre salé et un glaçage de chocolat au lait.
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Churros mexicains au sucre à la cannelle
Des churros croustillants roulés dans un sucre parfumé à la cannelle, comme sur les marchés mexicains.
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Pasta al forno, gratin de pâtes à l'italienne
Le gratin de pâtes du dimanche en Italie : rigatoni en sauce tomate, mozzarella, œufs durs, mortadelle et petits pois, gratinés au four.
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Topik arménien (bouchées pois chiches-pommes de terre à la tahina)
Le mezze de carême arménien : une purée de pois chiches et pomme de terre enroulée sur un cœur d'oignons fondus, pignons et raisins, servie froide et nappée de tahina citronnée.
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Nems au poulet
Des rouleaux croustillants frits garnis de poulet, vermicelles et légumes : l'entrée asiatique à tremper dans le nuoc-mâm.
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Daube provençale au vin rouge
Le mijoté du Sud : bœuf au vin rouge, olives noires, zestes d'orange et herbes de Provence — la Méditerranée dans une cocotte.
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Panzerotti frits
Les chaussons frits des Pouilles : une pâte à pain garnie de viande à la tomate et de mozzarella, soudée puis dorée en friture. Croustillants et fondants.