Repas de fête
1052 recettes
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Sachertorte
Le gâteau viennois légendaire : génoise au chocolat, fine couche de confiture d'abricot et glaçage brillant.
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Velouté de châtaignes
Un velouté festif et soyeux à la châtaigne, idéal pour les repas d'hiver et les tables de fête.
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Mille-feuilles d'avocat et saumon fumé
Des couches d'avocat au curry et à l'échalote alternées de saumon fumé, montées à l'emporte-pièce : une entrée fraîche et élégante, sans cuisson.
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Terrine de saumon
Une terrine de saumon frais tout en légèreté, mixée à la crème et aux blancs d'œufs, cuite au bain-marie et servie bien froide avec des baies roses.
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Petits crackers à l'emmental
De petits carrés de pâte sablée salée parsemés d'emmental et cuits jusqu'à peine dorés : les crackers maison à grignoter à l'apéritif.
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Magret de canard à l'orange
Un magret de canard rosé nappé d'une sauce à l'orange acidulée, un grand classique revisité plus léger.
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Pappardelle au ragù de canard
Les pâtes plates et larges toscanes, sauce de canard longuement mijotée au vin et aux herbes — automnal, généreux, profond.
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Orangettes au chocolat
La confiserie des fêtes : des écorces d'orange confites maison, séchées puis enrobées de chocolat noir. Amertume, sucre et croquant du chocolat.
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Truffes au chocolat et café
Des truffes fondantes au chocolat noir relevées de café, roulées dans le cacao amer. La bouchée des fêtes, intense et à peine amère.
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Cookies au roquefort et à l'emmental
Des cookies salés au roquefort et à l'emmental, moelleux à cœur : une bouchée d'apéritif originale, prête en un quart d'heure.
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Tarte à l'orange caramélisée
Un fond de pâte sablée garni d'une crème à l'orange onctueuse, caramélisée au chalumeau comme une crème brûlée. Acidulée, fondante et croquante à la fois.
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Hot pot sichuanais (fondue chinoise au bouillon ma la)
La fondue chinoise sichuanaise « má-là » : bouillon brûlant rouge-feu au piment et poivre de Sichuan, divisé en deux compartiments (piquant/doux) où chacun cuit ses ingrédients.