Repas quotidien

Confit de citron

Une préparation de base en pâtisserie : zestes de citron blanchis trois fois puis confits au sucre et au jus, à utiliser en garniture ou en tartine.

Marmelade d'orange amère de Séville

La marmelade britannique par excellence, à l'orange amère de Séville : intense, ambrée et joliment amère au petit-déjeuner.

Chocolat chaud à l'ancienne épais

Le chocolat chaud des grands jours : chocolat noir fondu dans le lait entier, épais et soyeux — la chocolaterie viennoise dans une tasse.

Amandes au chocolat

Des amandes torréfiées enrobées de chocolat au lait, roulées dans un mélange sucre glace-cacao. La friandise des fêtes, croquante et fondante à la fois.

Quatre-quarts au chocolat

Le quatre-quarts breton revisité au chocolat : mêmes poids d'œufs, sucre, farine et beurre, enrichis de chocolat fondu. Dense, moelleux et longtemps humide.

Kissel de baies à boire

La boisson russe traditionnelle aux baies, légèrement liée à la fécule, à boire tiède ou fraîche.

Biscuits meringués aux noix de Grenoble

Des petits biscuits à base de meringue et de noix concassées, précuits à la casserole puis au four. Croustillants dehors, moelleux dedans, sans farine.

Croquants aux amandes

Des biscuits secs et croquants aux amandes entières, à peine parfumés à la cannelle. Se conservent longtemps, parfaits pour accompagner un café ou un thé.

Légumes d'hiver rôtis au four

Carottes, navets et petits oignons grelots rôtis au four à l'huile d'olive, cumin et thym : un accompagnement d'hiver fondant et doré, tout simple.

Salade de betteraves, chèvre et noix

Une salade d'automne tout en équilibre : betterave fondante, chèvre crémeux et noix croquantes, vinaigrette au miel.

Pain polaire suédois

Le pain polaire scandinave : de petits pains plats moelleux au fromage blanc, cuits à la poêle, parfaits à garnir en sandwichs frais.

Pain au maïs

Un pain moitié farine de maïs, moitié blé : une mie dorée et légèrement granuleuse, une croûte croustillante. Parfait avec un plat mijoté ou du fromage.