Repas quotidien

Tacos au poulet

Des tacos au poulet mariné au citron vert et aux épices, frais et croquants, à garnir à volonté.

Haricots verts aux lardons et échalotes

Des haricots verts poêlés avec lardons dorés et échalotes fondantes, un accompagnement gourmand et rustique.

Crumble aux prunes rouges

Une compotée de prunes rouges surmontée d'une pâte à crumble dorée à part, dressée au dernier moment pour rester croustillante. Un dessert de fin d'été déstructuré.

Gelée de mûre

Une gelée de mûres limpide et brillante, sans grains, au fruité concentré, parfaite sur des tartines beurrées.

Satsebeli

La sauce géorgienne aux tomates fraîches et noix pilées, relevée d'ail, de coriandre et d'épices, servie froide ou tiède.

Petits pains aux figues séchées

De petits pains moelleux parsemés de figues séchées, à la croûte farinée : parfaits au petit-déjeuner ou avec un plateau de fromages.

Baingan bharta (caviar d'aubergine fumée à l'indienne)

Une purée d'aubergines rôties à la flamme, mijotée aux oignons, tomates et épices, avec ce goût fumé qui fait tout.

Kovászos uborka (concombres hongrois lacto-fermentés au pain)

Des concombres croquants fermentés au soleil avec une tranche de pain de seigle, spécialité estivale hongroise.

Spris éthiopien avocat, mangue et papaye

Le jus en couches des cafés d'Addis-Abeba : avocat, mangue et papaye superposés dans le verre.

Mallung de chou

Feuilles vertes sautées à la noix de coco et au curcuma, l'accompagnement sri-lankais qui réveille un riz nature.

Thé au lait de Hong Kong

Le lai cha des cha chaan teng : un thé noir corsé, filtré au bas nylon, adouci au lait concentré sucré.

Lentilles à la marocaine

Des lentilles mijotées dans une sauce tomate au cumin et curcuma, un plat réconfortant du quotidien connu au Maroc sous le nom de l3dess.